maanantai 28. kesäkuuta 2010

Mylly


Kesällä on niin mukava pysähdellä katselemaan ja ihmettelemään hienoja paikkoja matkan varrella. Tätä Töllin myllyä Nummi-Pusulan tienvarressa ei voi olla huomaamatta. Harmi vaan, että paikka oli suljettu, kun ajoimme ohitse. Mylly on ihan oikeasti toiminnassa ja myymälä on avoinna kaksi kertaa viikossa. Myllyyn voi viedä omia jyviä jauhatettavaksi tai sieltä voi ostaa lähitilojen erilaisia viljatuotteita.

maanantai 21. kesäkuuta 2010

Foccacia ja autiotalo


Tämä italialainen pannuleipä on niin nopea ja helppo leipoa. Pikantti maku tulee tomaateista, oliiveista ja tuoreesta rosmariinista. Mainio alkupalana tai retkieväänä. Leipä on myös mukava kesäisten salaattien seuralainen tai kevyiden keittojen kaveri.

Foccacia, italialainen pannuleipä
(pellillinen)

3 dl vettä
2 tl sokeria
3/4 tl suolaa
2 dl kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa
n. 5 dl vehnäjauhoja
½ dl oljyä

Voiteluun öljyä

Pinnalle:
kirsikkatomaatteja
oliiveja
tuoretta rosmariinia

1. Sekoita hieman kättä lämpöisempään (42 asteiseen) veteen sokeri, suola, kaurahiutaleet ja kuivahiiva.
2. Lisää vehnäjauhoja vähitellen puuhaarukalla sekoittaen.
3. Lisää öljy ja sekoita taikina tasaiseksi.
4. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle.
5. Ripottele pinnalle vähän jauhoja ja taputtele taikina noin pellin kokoiseksi levyksi.
6. Kohota leipää puolisen tuntia leivinliinan alla. Pane sillä aikaa uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
7. Halkaise pestyt tomaatit, valuta oliivit ja nypi rosmariinin oksista lehtiä.
8. Voitele leivän pinta öljyllä. Upota tomaatinpuolikkaat ja oliivit taikinaan ja ripottele pinnalle rosmariinia.
9. Paista leipää uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
10. Leikkaa hieman jäähtynyt leipä ruuduiksi.



Autiotalo

Viime vuonna ajellessani etelä-suomessa, huomasin aivan tien vieressä joenuoman ja sankan metsän keskellä autiotalon. Päätin seuraavalla kerralla ohi ajaessani tallentaa talon kameraani.


Talo oli jotenkin aavemainen, ei vähiten siksi, että se oli autio ja täysin metsittynyt vaan siksi, että sinne oli esimerkiksi oven eteen jätetty kaikenlaista pientä tavaraa: kuihtuneita kukkia maljakoihin, lyhtyjä ja kottikärryihin kiviä. Ikäänkuin joku olisi siellä kuitenkin vielä asunut. Talo oli kooltaan valtava. Kun lähdin kiertämään talon toiselle puolelle, säikähdin, sillä pihassa oli auto. Tuli hieman kiire ja siksi suuri osa kuvista on tärähtäneitä.


torstai 17. kesäkuuta 2010

Retkellä saaressa


Olin alkuviikosta työkavereiden kanssa kesäretkellä saaressa Helsingin edustalla. Saari sekä huvila olivat aivan valloittavat ja seura mukavaa. Voiko kesäpäivää paremmin viettääkään.

Saaressa kiersi hieno opastettu luontopolku. Ihan joka kolkkaa emme kiertäneet, joten katsottavaa ja koettavaa jää tulevillekin retkille.









tiistai 15. kesäkuuta 2010

Broilerisalaatti


Edellisen postauksen reseptin (broileri maustekastikkeessa) kastike oli mielestäni niin hyvä, että kehittelin siitä vielä toisen ruoan, kesäisen ja ruokaisan salaatin.

Broilerisalaatti

4 broilerin rintafileetä

Maustekastike:
3 rkl mangochutneya
2 rkl sitruuna- tai limemehua
1 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
1 chilipaprika hienonnettuna (ilman siemeniä)
2 rkl hienonnettua persiljaa tai muuta tuoreyrttiä
1 rkl soijakastiketta
1 rkl oliiviöljyä

3 dl villiriisiä
8 dl vettä

1 rasia kirsikkatomaatteja puolitettuina
300 g pakastemaissia sulatettuna
½ purjo tai kevätsipulia viipaloituna
(cashewpähkinöitä paahdettuna)

Paista broilerinfileet pannulla, parilassa tai grillissä kypsiksi.
Valmista fileiden paistuessa maustekastike.
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään kulhossa.
Viipaloi kypsät, vielä kuumat broilerin fileet haluamasi kokoisiksi paloiksi ja siirrä ne kulhoon. Kääntele lihapaloja niin, että ne ovat kauttaaltaan kastikkeen peitossa. Anna hetken jäähtyä.
Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele kypsä riisi kylmällä vedellä.
Sekoita riisin joukkoon broileri kastikkeineen sekä kasvikset.
Koristele cashewpähkinöillä.
Tarjoa mielellään haaleana.

Puutarhasta


Laukat (Allium) ovat ehdottomasti suosikkikukkiani. Pidän niiden väristä, muodosta ja siitä, että ne kukkivat pitkään. Kukinnan jälkeenkin ne ovat kauniita pyöreän muotonsa ja hauskojen siemenkotiensa vuoksi. En koskaan leikkaa niitä alas, vaan ne saavat jäädä talventörröttäjiksi.

Alkuperäiset istuttamani sipulit ovat melkein kaikki taantuneet. Kuvissa olevat laukat ovat kasvaneet siemenistä. Kannattaa siis antaa niiden kylväytyä itsestään ja kärsivällisesti odotella kukintaa. Kukintaan saattaa kulua useita vuosia.

Laukkojen lehdet alkavat kukintavaiheessa kellertää ja kuihtua. Kuihtuvat lehdet eivät ole kovin kauniita, siksi niiden juurelle kannattaa istuttaa tuuhealehtisiä puolikorkeita perennoja. Minulla kasvaa penkissä tällä hetkellä tuoksukurjenpolvea (Geranium macrorrhizum), espanjankurjenpolvea (Geranium endresii) sekä isotähtiputkea (Astrantia major). Isotähtiputki on muuten myös ehdoton suosikkini.


Aurinkoista viikkoa!