lauantai 24. syyskuuta 2011

Aronia-omenakiisseli


Moni on syönyt kiisseleitä kyllästymiseen saakka - retrojälkiruoka, josta saattaa vielä tulla trendijälkiruoka. Kokeilin tehdä aronioista kiisseliä ja siitä tuli niin hienon väristä ja makuista, että oli ihan pakko napsia kuvia. Jos vaan yhtään kiisseleistä tykkää ja jos puut notkuvat omenoita, niin tätä suosittelen.

Aronia-omenakiisseli

Mehu:
1 l vettä 
4 dl marja-aronian marjoja 
1 kanelitanko 
(1 tähtianis)
1 tl sitruunamehua 
1 dl sokeria 
Suurus: 
1 dl vettä 
5 rkl perunajauhoa
Lisäksi: 
3 omenaa raastettuna

Huuhdo marjat ja keitä niitä vedessä kanelitangon ja tähtianiksen kanssa 15 - 20 minuuttia.
Pane toisen kattilan päälle siivilä, kaada marjat siivilään, poista mausteet ja anna mehun valua kattilaan. Painele marjoja, jotta niistä irtoaisi kaikki mehu.
Lisää mehun joukkoon sitruunamehu ja sokeri. Anna mehun kiehahtaa ja nosta kattila pois levyltä. Tarkista maku.
Sekoita perunajauhot veteen ja kaada seos ohuena nauhana höyryävän mehun joukkoon hyvin sekoittaen. Kuumenna kiisseli vielä, kunnes se kiehahtaa. (Jos kiisseliä ei kiehauta, se maistuu perunajauholta.) Nosta pois levyltä ja lisää omenaraaste.
Ripottele pinnalle hieman sokeria kuortumisen estämiseksi.

Vivamon hiljainen puutarha
Vielä muutama kuva Vivamosta. Jossain puutarhalehdessäkin kerrottiin tästä hiljaisuuden puutarhasta. Hieno ajatus rakentaa pysähtymispaikkoja - lapsillekin on oma penkki.
 







lauantai 17. syyskuuta 2011

Vispipuuro marja-aroniasta


Nyt on marja-aronioiden aika. Edellisen kotimme pensasaitana kasvoi marja-aronia ja silloin olen niitä viimeksi käyttänyt. Nyt tyttäreni keräsi ystävänsä pihalta muutaman ison rasian ihania mustia marjoja ja heti keitin niistä vispipuuroa. Oli niin hyvää, että seuraavanakin päivänä piti keittää. Isossa ruokakaupassa asioidessani aronian kilohinta oli 4,95e - tytär taitaa vierailla ystävänsä luona uudelleen. Aronian marjoilla on loistava ravintoainesisältö ja niiden väri on kerrassaan upea. Maku on kypsennettynä melko mieto, siksi aroniaa voi yhdistää vaikkapa omenan ja puolukan kanssa.

Vispipuuro marja-aroniasta

1 l vettä 
4 dl marja-aronian marjoja 
1 dl sokeria 
ripaus suolaa 
2 ½ dl speltti täysjyvämannaa 

Huuhdo marja-aroniat ja keitä niitä vedessä 15 - 20 minuuttia.
Pane toisen kattilan päälle siivilä, kaada marjat siivilään ja anna mehun valua kattilaan. Painele marjoja hiertäen, jotta niistä irtoaisi myös hieman sosetta.
Lisää mehun joukkoon sokeri sekä suola ja kuumenna. Lisää mannasuurimot kokoajan vispilällä sekoittaen. Hauduta puuroa matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Jäähdytä puuro kannen alla, jotta se ei kuorru.
Vatkaa jäähtynyt puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi.



Vivamo
Vein eilen poikani Lohjalle Vivamoon rippikoulutapaamiseen. Kamera oli jälleen mukanani. Luonto oli jo melko syksyinen ja halusin käydä kuvaamassa kappelia sisältä. Kappeli ei ollutkaan avoinna, mutta pikkuruisten ikkunoiden kautta sain napsittua muutaman kuvan. Sisällä oli illan kaunista valoa, joka leikitteli hienoilla pinnoilla.












sunnuntai 11. syyskuuta 2011

Ricottapannukakut



Olen suunnattoman ihastunut ricottajuustoon. Sen pehmeä rakenne ja aavistuksen makeahko vivahde miellyttävät makuhermojani. Asioidessani Hakaniemen hallissa, mukaani lähtee melkein aina juustopuoti Lentävän Lehmän mainiota kotimaista ricottaa, Riitan Herkun Hoikkis herajuustoa. Herasta huolimatta, laktoosia on yllättävän vähän, joten se sopii monille laktoosi-intolerantikoillekin. Jos ricotta ei kuitenkaan sovi, sen voi ruoanlaitossa korvata laktoosittomalla raejuustolla lorauttamalla joukkoon hiukan maitoa tai kermaa ja hienontamalla vaikkapa sauvasekoittimella.




Ricottapannukakut

250 g ricottajuustoa tai raejuustoa
2 kananmunaa
2 rkl sokeria
1 dl vehnäjauhoja tai spelttijauhoja

Paistamiseen öljyä

Sekoita ricottajuusto ja kananmunat vispilällä. (Jos käytät raejuustoa, hienonna se maito- tai kermatilkan kanssa sauvasekoittimella ennen kuin lisäät kananmunat.) Lisää sokeri ja jauhot.
Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Annostele isolla ruokalusikalla taikinaa pannulle ja tasoita pintaa tarvittaessa. Paista kullanruskeiksi molemmin puolin.
Tarjoa siirapin, hunajan tai hillon kanssa.


Sumua
Ihania sumuisia aamuja ja käsittämättömän lämpimiä syyskuisia päiviä.











lauantai 3. syyskuuta 2011

Kaalilaatikko


Kauppojen laarit ovat pullollaan edullista kotimaista kaalia, metsät sieniä täynnänsä ja puolukatkin jo punoittavat. Nyt perinteinen kotiruoka maistuu! Lisään usein kaalilaatikkoon vähän sieniä, tähän liotin kuivattuja herkkutatteja ja niistä tuli ihana aromi.

Kaalilaatikosta on yhtä monta reseptiä kuin on tekijääkin. Tämä on sellainen helppo versio, jossa oikaisen mutkia. Ruskistan isossa kattilassa ensin jauhelihan ja sipulit, sitten lisään kaalit hautumaan. Ohraa en keitä etukäteen, vaan kaadan kypsentämättömänä vuoan pohjalle. Kun saan laatikon uuniin, tiskattavaksi jää vain leikkuulauta ja yksi kattila. Käytännöllistä, eikö vain?



Kaalilaatikko
(6:lle)

n. 1 kg keräkaalia
2 sipulia
2 rkl öljyä
400 g jauhelihaa
1 dl kuivattuja sieniä esim. herkkutatteja tai suppilovahveroita
n. 2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 - 2 tl meiramia
3- 4 rkl siirappia
1 ½ dl täysjyväohraa (Torino)

Pane kuivatut sienet likoamaan 2 dl:aan lämmintä vettä noin 15 minuutiksi.
Suikaloi kaali ja viipaloi sipuli.
Ruskista jauheliha ja sipulit isossa kattilassa öljytilkassa. Lisää noin 2 dl vettä sekä kaali vähin erin ja hauduta matalalla lämmöllä kunnes kaalisuikaleet ovat hieman pehmenneet, noin 20 minuuttia. Sekoita välillä. Lisää mausteet ja kuivatut sienet liemineen.
Voitele iso uunivuoka. Ripottele ohra vuoan pohjalle ja kaada haudutettu kaaliseos liemineen ohran päälle ja sekoita hieman.
Paista kaalilaatikkoa uunin alatasossa 175 asteessa noin 1 ½ tuntia. Peitä vuoka kannella tai foliolla, kun pinta on saanut väriä. Paistamisen loppuvaiheessa voit kytkeä virran pois ja hyödyntää uunin jälkilämpöä. Mitä kauemmin maltat hauduttaa kaalilaatikkoa, sen maukkaampaa siitä tulee.
Tarjoa sokeroidun puolukkasurvoksen kanssa.



Äsken kun päivitin tämän, koko sivupalkkini siirtyi aivan blogikentän alaosaan. Osaisiko joku auttaa? Miten saan sen takaisin?
Lisäys: Ongelma ratkesi. Jos blogiisi on ilmestynyt teksti: "kokeile päivitettyä blogger-liittymää", niin kannattaa kokeilla, jotta ei käy kuten minulle. Päivitin tekstini uudelleen ja vanha näkymä palautui.