Aroniaglögi

Aronia on yllättävän monipuolinen marja. Siitä voi keitellä hilloa, vispipuuroa, kiisseliä, käyttää piirakoissa sekä kakkutaikinoissa ja höyryttää glögiä. Keittelin tänä syksynä kaksi mehumaijallista aroniaglögiä yhdessä omenien ja tuoksuvien mausteiden kanssa. Yleensä vasta adventtina juon ensimmäisen glögilasillisen, mutta näin pyhäinpäivänä käyn sytyttämässä rakkaan isäni haudalle kynttilän ja maistan tätä tuoksuvaa, mausteista juomaa.

Aroniaglögi (höyrymehustimella)

noin 6 litraa valmista sokeroitua juomaa

2 ½ kg marja-aronian marjoja

2 ½ kg omenia

1 ½ kg sokeria

3 kanelitankoa

10 neilikkaa

10 kardemumman siemenkotaa

2 tähtianista

1 vaniljatanko halkaistuna

pala inkivääriä

Huuhdo marja-aronian marjat ja puolita tai lohko omenat. Kaada omenat, marjat, sokeri ja mausteet kerroksittain höyrymehustimen siiviläosaan. (Pohjalle omenat ja päällimmäiseksi marjat.)

Anna höyrymehustimen veden kiehua pohjakattilassa poreillen noin 1 ½ tuntia tai kunnes omenat ja marjat ovat aivan pehmeitä ja vaalentuneet.

Valuta ensimmäinen mehuerä noin ½ tunnin kiehumisen jälkeen isoon mittakannuun ja kaada takaisin omenien ja marjojen päälle. Jatka höyrystämistä.

Kun omenat ja marjat ovat höyrystyneet riittävästi, valuta mehu isoon kattilaan, sekoita ja kuumenna hetken aikaa. (Kuumenna mehu höyryäväksi, noin 80 asteiseksi.)

Pullota mehu suppilon avulla kuumennettuihin pulloihin piripintaan ja sulje korkit heti.

Säilytä viileässä.

Pakkasta odotellessa
Tällaisia kuura-aamuja rakastan. Kuvat ovat viime viikonlopulta.