Puolukka-omenapiiras

Selailin teinityttönä kirjoittamiani reseptivihkoja ja sieltähän löytyi paljon hyviä ohjeita. Tätä puolukka-omenapiirasta teki heti mieli kokeilla, koska pidän erityisesti puolukan ja omenan yhdistelmästä, ja koska skeptisyyteni heräsi – ohjeessa ei nimittäin ole lainkaan rasvaa. Ihme ja kumma, rahkainen piiraspohja oli yllättävän hyvä. Täytteen puolukkasurvos ja omenaraaste olivat valloittava makupari ja rakennekin oli kiva. Päälle tulevan taikinan kanssa piti tosin olla tarkkana. Vaikka pinta oli jo melko tumma, piiras hytisi ja tytisi uhkaavasti, kun meinasin ottaa sen uunista ulos. Vahdin sitten nenä kiinni uunin luukussa ja testasin vielä puutikulla kypsyyden ennenkuin piiras pääsi pöytään.

Puolukka-omenapiiras

Pohja

250 g maitorahkaa

1 dl sokeria

1 dl täysjyvävehnäjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Täyte

2 dl sokeroitua puolukkasurvosta

3 omenaa raastettuna

Pinnalle

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 rkl vehnäjauhoja

Koristeluun tomusokeria

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele piirakkavuoka (halkaisija noin 28 cm).

Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään. Sekoita mahdollisimman vähän, ettei taikina sitkisty.

Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja tarkista maku. Levitä pohjataikinalle.

Vatkaa kananmuna ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jauhot käännellen. Levitä täytteen päälle.

Paista uunin alatasossa noin 30 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, peitä se leivinpaperilla.
Anna hetken jäähtyä ja siivilöi pintaan tomusokeria.

Untuvainen lumipeite
teki heti maisemasta valoisan ja pieni pakkanen ja auringonpaiste innosti viikonloppuna ulkoiluun useita kertoja.