Jouluinen hedelmätorttu

 

Torttuvuoka, johon kumottaessa muodostuu syvennys, on tosi kätevä. Vuoka on pelastanut minut pulasta monta kertaa. Pohja paistuu tuota pikaa ja täytteitä voi varioida mielensä mukaan lopputuloksen ollessa mehevä ja yksinkertaisen kaunis.

Jouluinen hedelmätorttu

 

Pohja 

2 kananmunaa

¾ dl sokeria

¾ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ tl kanelia 

Kostutus 

noin ½ dl maitoa 

Täyte 

100–150g halvaa

2 dl rahkaa

2 rkl juoksevaa hunajaa

1 tl vaniljasokeria

½ tl inkivääriä

2 dl kermaa 

Päälle 

hedelmiä tai marjoja 

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Voitele ja korppujauhota torttuvuoka, johon kumottaessa muodostuu syvennys. Voit myös paistaa taikinan tavallisessa kakkuvuoassa.

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahdon joukkoon varovasti käännellen.

Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista uunin alimmalla ritilätasolla 10–15 minuuttia.

Jäähdytä torttu. Kostuta tortun pohjaa ja reunoja voitelusiveltimellä.

Valmista täyte kulhossa sekoittamalla rahkan joukkoon hunaja, vaniljasokeri ja inkivääri.

Vaahdota kerma ja lisää rahkaseos kermavaahdon joukkoon. Mikäli täyte on liian löysää, vatkaa vielä hieman.

Murustele tai kuutioi halva ja ripottele torttupohjalle.
Levitä kerma-rahkatäyte ja koristele hedelmillä tai marjoilla.

       Oikein hyvää ja tunnelmallista joulua kaikille!

Joulupuuro

Riisipuuro taitaa kuulua aika monen kodin jouluperinteisiin. Niin meilläkin. Jos teen puuron vähälaktoosisesta maidosta, käytän erilaisia vippaskonsteja, jotta puuro ei muuttuisi väriltään rusehtavaksi. Pitkä haudutusaika vaikuttaa värin muuttumiseen (Maillard-reaktio), joten olen yrittänyt lyhentää hauduttamista mm. turvottamalla riisejä etukäteen tai lisäämällä maitoa pikkuhiljaa, kuten risottoa valmistaessa. Olen myös joskus keittänyt puuron veteen ja lisännyt lopuksi kermaa tai veteen sekoitettua maitojauhetta. Useimmiten keittelen puuron kuitenkin laktoosittomaan maitojuomaan, jolloin väri ei juurikaan muutu. Uunipuuro on mielestäni ihan parasta, mutta harvoin se pysyy kauniin valkoisena.

Riisipuuro
4:lle

4 dl vettä
2 dl puuroriisiä
7 dl maitoa
½ tl suolaa

Mittaa vesi ja riisit pinnoitettuun kattilaan.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes vesi on imeytynyt riiseihin, noin 10 min.
Lisää maito ja sekoita, kunnes puuro alkaa poreilla.
Pienennä lieden tehoa ja sekoittele niin kauan, että puuro poreilee enää aivan hiljalleen. Hauduta kannen alla kypsäksi välillä sekoittaen, noin 40 minuuttia.
Lisää lopuksi suola.

Rosmariinikeksit, suolaiset

Rosmariini kuuluu ehdottomasti lempiyrtteihini ja se sopii ihanasti leivonnaisiin. Nämä keksit ovat suorastaan koukuttavia. Ne maistuvat iltateellä tai glögin seurana ja ovat superherkkua juustojen kanssa eli mitä mainiointa tarjottavaa joulun tehdessä tuloaan. Saattaa olla, että kääräisen keksejä lahjapussukoihinkin.

Rosmariinikeksit

kaksi pellillistä

100 g voita

1 ½ dl ruisjauhoja

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

2 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna

2–3 rkl kylmää vettä

(pinnalle suolahiutaleita)

Kuutioi kylmä voi kulhoon.

Lisää jauhot, leivinjauhe, suola ja rosmariini. Sekoita taikina murumaiseksi.

Lisää kylmä vesi ja sekoita taikinaksi. Sekoita mahdollisimman vähän.

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle. Ripottele pintaan jauhoja ja kauli ohueksi levyksi.

Painele muotilla taikinasta ympyröitä tai muita kuvioita. Siirrä pellille leivinpaperin päälle, pistele ja ripottele halutessasi pinnalle suolahiutaleita. Paista uunin keski- tai ylätasossa noin 10 minuuttia.

Olen monena vuonna kantanut rosmariiniruukun valoisaan paikkaan sisälle ja toivonut sen selviävän talven yli. Viime vuonna sain puskan viihtymään helmikuuhun saakka. Nyt aion olla tarkempi kastelun suhteen ja suunnittelen rosmariinille jopa kasvilamppua. Saa nähdä kuinka käy. Tällä hetkellä se vielä kukoistaa ja tuoksuu valloittavasti.

Uunipaahdetut bataatit ja kurpitsat

Pidän ihan mahdottomasti erilaisista uunipaahdetuista kasviksista. Tällä kertaa uunin suojiin pääsivät bataatit, pieni pyöreä kurpitsa ja puutarhassa vielä muhkeana kasvava salvia. Kurpitsan kuori oli niin kova, etten ryhtynyt lainkaan kuorimispuuhaan. Kuori pehmenee uunissa niin, että se on lautasella ihan helppo irrottaa. Näiden makeahkojen kasvisten kanssa sopii mainiosti porsaankyljykset tai pekoni. Kasvisvoittoiseen ateriaan sopivat puolestaan kidneypavut ja keitetyt tai paistetut kananmunat.
 

Uunipaahdetut bataatit ja kurpitsat 
6:lle 

n. 600 g bataattia

n. 600 g kurpitsaa
2 punasipulia
(valkosipulia)
2 rkl öljyä
pieni nippu tuoreita salvian lehtiä
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria 

Tarjoiluun 
ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia
sitruunalohkoja 

Pese bataatit ja leikkaa lohkoiksi. Pese ja lohko kurpitsa ja poista siemenet. (Ei tarvitse kuoria.) Kuori ja lohko sipulit. Siirrä kasvikset pellille leivinpaperin päälle.
Valuta kasviksille öljyä ja mausta salvian lehdillä, suolalla ja pippurilla.
Paista 225-asteisessa uunissa, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Paistoaika riippuu kurpitsalaadusta, mutta noin 30 minuuttia.
Tarjoa ranskankerman tai jogurtin ja sitruunalohkojen kanssa.

Mallasleipä

Olisi minulla ruoka-ideoitakin täällä jaettavaksi, mutta eihän niistä saa otettua kuvia, kun ruoka-aikana on jo ihan pimeää. Leipää tulee kuitenkin leivottua yleensä aamuisin, joten sen ehtii juuri ja juuri kuvaamaan.

Tämä mallasleipä on niin herkullista! Ihan sellaisenaan pelkän voin kanssa tai voin ja juuston. Uusiin sfääreihin se nousee sillin ja sipulin tai savumuikkujen kera. Myös erilaiset tahnat sopivat makupariksi makealle mallasleivälle. Sanotaan, että tämän kaltaiset leivät ovat parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä, mutta pelkkä tuoksu on niin houkutteleva, että en voinut olla maistamatta uunituoretta herkkua. Pitihän leipää teidänkin takia leikata, että näkisitte miltä se näyttää sisältä.

Mallasleipä

2–3 leipää

 

Kuumajuuri

7 dl vettä

3 dl kaljamaltaita

2 dl ruisjauhoja

1 dl ruisrouhetta

Vaihe II

1 dl kädenlämpöistä vettä

50 g hiivaa

2 dl omenasosetta

1 ½–2 dl siirappia

1 rkl suolaa

3 dl ruisleseitä

n. 1 l vehnäjauhoja

Kiehauta vesi ja kaada taikinakulhoon. Lisää kaljamaltaat, ruisjauhot ja ruisrouhe ja sekoita. Anna taikinajuuren levätä yön yli.

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää taikinaan. Sekoita joukkoon omenasose, siirappi, suola, ruisleseet ja vehnäjauhot.

Öljyä 2–3 suorakaiteen muotoista vuokaa ja jauhota ne hyvin. Täytä vuoat puolilleen! Kohota pari tuntia.

Paista 170-asteisessa uunissa 1 ½–2 tuntia.

Matkalla Siuntioon tiistai-aamuna näin aivan tien vieressä ison parven joutsenia. Niitä oli useita kymmeniä. Upea näky. Kamera oli mukanani, mutta tie oli kapea ja mutkainen, enkä uskaltanut pysähtyä. Muutaman mutkan jälkeen pellolla kulki hirviemä vasa perässään ja kas, vieressä sopivasti linja-autopysäkki. Paljon en ehtinyt kameraani säätämään, kun hirvet olivat jo metsän siimeksessä.

Viljaisa leipä

Tein päätöksen elokuussa, etten osta kaupasta ainuttakaan vaaleaa leipää. Pian päätöksen tehtyäni sain tarjouksen osallistua Myllärin Luomun Suomen inspiroivin leipoja -kilpailuun. Tulikin oikein sopivaan saumaan, sillä kisaa varten myllärit lähettivät ison kasan jauhotuotteita. Ahkerasti olenkin niitä käyttänyt ja päätös olla ostamatta vaaleaa leipää on myös pitänyt! Omatekoinen leipä on vaan NIIN hyvää, että sitä myös menee paljon: tuntuu, että leivon yhtenään.

Myllärin marraskuun teemana on "Kaikki alkaa juuresta". Minulla on ikivanha ruisjuuri, jota olen käyttänyt jo useiden vuosien ajan. Pääosin käytän juurta ruisvuokaleipään, mutta myös moniin sekaleipiin. Näihin leipiin käytin Myllärin 7-viljan hiutaleita ja Hurjan viljaisia sämpyläjauhoja. Leivästä tuli rakenteeltaan rouheaa, mehevää ja mukavasti hapanta. Kuori ja pohja olivat ihanan rapeat. 

Viljaisa leipä 
2 leipää 

Juuritaikina
5 dl vettä
3 dl Myllärin 7-viljan hiutaleita
4 dl Myllärin Hurjan viljainen sämpyläjauhoja
1 ½ dl hapanjuurta

Lisäksi
15 g hiivaa
2 rkl vettä
2 rkl hunajaa
noin 5 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä
1 ½ tl suolaa

Mittaa vesi taikinakulhoon ja sekoita joukkoon hiutaleet, jauhot ja hapanjuuri.
Peitä kulho kannella tai kelmulla ja anna käydä noin 8 tuntia. Mitä kauemmin annat juuritaikinan tekeytyä, sen happamampaa leivästä tulee. Tiedät juuren toimineen, jos taikinassa näkyy pieniä kuplia.

Liuota hiiva pieneen määrään haaleaa vettä ja kaada se juuritaikinaan. Lisää hunaja ja vehnäjauhoja ja alusta taikinaa yleiskoneella noin 10 minuuttia. Lisää tarvittaessa jauhoja. Kun taikina on sopivaa, lisää öljy ja suola ja alusta vielä hetken aikaa.
Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi, noin 1 ½ tuntia.

Jaa taikina kahtia ja muotoile leiviksi jauhotetulla leivinpöydällä.
Pane leivät kohoamaan leivinpaperin päälle. Ripottele leiville hieman jauhoja ja tue leipiä reunoistaan rullaksi käännetyillä leivinliinoilla. Näin leivät eivät kohotessaan leviä. Peitä leivät leivinliinalla ja kohota kaksinkertaisiksi, noin tunti.
Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja kuumenna samalla leivinpelti.
Tee leipiin viiltoja terävällä veitsellä. Vedä leivinpaperi leipineen kuumennetulle pellille ja paista noin 40 minuuttia.
Jäähdytä leivät ritilällä. Älä peitä liinalla, mikäli haluat rapean kuoren.

 

 

Monissa leipäkirjojen ohjeissa kehotetaan laittamaan uunin pohjalle astiaan vettä tai ruiskuttamaan leipiä sumutuspullolla, jotta leipiin tulisi rapea kuori. Enää en ole vaivautunut moiseen, sillä Viva Ciabattan leipuri-Aleksi perusteli minulle taannoin asian hyvin: Vesihöyry ei tee leivän pinnasta rapeaa vaan toisin päin. Höyry kastelee leivän pinnan ja leipä pääsee nousemaan paremmin uunissa ilman, että pinta repeää vääristä paikoista. Höyry myös sulattaa pinnasta tärkkelystä, joka kuivuessaan tulee kauniiksi ja kiiltäväksi. Kaupan patonkeja tarkkaillessa kiiltavän pinnan huomaa hyvin. Höyryn vaan pitäisi tulla paineella, jota sumutuspullolla ruiskuttelemalla ei saa aikaan eli sumuttaminen ei yleensä tee mitään tai kostuttaa juuri sen verran, että pinnasta tulee ruma ja harmaa. Kiitos teoriatunnista Aleksi!

Facebookissa voit käydä seuraamassa kilpailua.

Maa-artisokkarieskat

Maa-artisokkia on tällä viikolla löytynyt meillä melko monesta ateriasta. Eiliseltä jäi jäljelle vähän maa-artisokkasosetta, joten tein lopusta soseesta lämpimäisiä perinteisen perunarieskan ohjeella. Näin hävikkiviikolla kannattaa kurkata jääkaapin perukoille ja tuunailla tähteistä :)

Maa-artisokkarieskat

6 kpl

2 dl maa-artisokkasosetta

ripaus suolaa

1 kananmuna

1 dl ohrajauhoja

1–1 ½ dl vehnäjauhoja

Pane uuni kuumemaan 250 asteeseen.

Sekoita jäähtyneeseen soseeseen suola, kananmuna ja jauhot.

Annostele taikinasta 6 kekoa pellille leivinpaperin päälle. Ripottele kullekin keolle hieman jauhoja ja taputtele rieskoiksi. Pistele haarukalla ja paista noin 15 minuuttia.

Kurpitsapiirakasta tulikin maa-artisokkapiirakka

Pyhäinpäiväksi olin suunnitellut tekeväni kurpitsapiirakan, jota oli jo pitkään tehnyt mieleni. Ostin hyvissä ajoin ennen kauppojen suurruuhkia muhkean kurpitsan ja se sai muutaman päivän komeilla pöydällä koristeena. Sitten pyhäinpäivän aamuna ryhdyin toimeen: nostin kurpitsan pöydältä ja huh mitä paljastui, sieltä mojahtivat sisukset pöydälle ja löyhähti melkoinen tuoksu. Kurpitsan on täytynyt olla mätä jo ostaessani, sillä senhän voi säilyttää jonkun aikaa huoneenlämmössä.

Kaupat suljettuina, joten ensi töikseni pengoin pakastimen, mutta ei rasian rasiaa kurpitsasosetta jäljellä. Olin pari päivää aiemmin vienyt viimeisen rasian töihin, kun lähikaupan täti tarjosi oppilailleni kurpitsa-eioota. Sitten kaivelin juureslaatikkoa, josko sieltä löytyisi bataatti. Bataattipiirakka voisi korvata kurpitsapiirakkahimoni–ei bataattia. No, tämä täti päätyi puutarhaan tonkimaan mullasta maa-artisokkia. Ajattelin, että onhan se maa-artisokkakin hieman makeahkoa, kuten kurpitsa tai bataatti. Lopputulos ei ollut siis kurpitsapiirakka, vaan maa-artisokkapiirakka. Käytin oheista ohjetta ja korvasin kurpitsasoseen maa-artisokkasoseella. Ei hullumpi, ihan oikeasti, mutta jotain siihen voisi vielä kehitellä. Luulen, että sitruuna voisi antaa kivan säväyksen.

Kun kerran kaivamaan ryhdyin kupitsapiirakan himossa, ajattelin kaivaa saman tien kaikki loputkin maa-artisokat, pienet jätin maahan. Ja aikamoista määrää tuo multa allansa piilotteli, ihan punnitsin, 10 kiloa. Aiemmin olin kaivanut suunnilleen 5 kiloa. Eli pieneltäkin pläntiltä saa muhkean sadon. Suosittelen! Nyt vaan pohdin, miten saan ne säilöttyä. Keittelen ainakin osan soseeksi pakastimeen ja taitaa olla muutama maa-artisokka-ateria vielä tiedossa lähipäivinä. Ainakin joku seuraavista: maa-artisokkalastut, salaatti, gratiini, keitto, latkesit, risotto, letut, joku leipä, Chef Jonesin kakku ...

Ja eikun taas kuorimaan!

Suklaavanukas

Eilisen harmaan ja sateisen päivän iloksi tein suklaavanukasta. Tänä aamuna ei tietoakaan eilisestä harmaudesta. Aamun lehtikin unohtui postilaatikkoon, kun jäin lumoutuneena kuvaamaan auringon kultaamaa puutarhaa.

Suklaavanukas

4:lle

7 dl maitoa

½ dl sokeria

3 rkl kaakaojauhetta

1 vaniljatanko halkaistuna tai 2 tl vaniljasokeria

¾ dl maissitärkkelysjauhoa

1 pieni kananmuna

Mittaa kaikki aineet pinnoitettuun kattilaan ja sekoita hyvin ennen kuin alat kuumentaa.

Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos muuttuu sakeaksi ja kiehahtaa.

Katkaise levystä virta ja jatka sekoittamista vielä muutaman minuutin ajan.

Mikäli käytit vaniljatankoa, poista se ja kaada jälkiruokakulhoihin tai laseihin. Peitä kelmulla ja pane jääkaappiin noin 3 tunniksi, jotta vanukas hyytyy. 

 

Kurpitsa-juustokakku

Terassille oli eräänä päivänä ilmestynyt valtava kurpitsa. Meinasin lähteä etsimään varastosta kirvestä, jotta saisin jättimokkulan halki, mutta halkaiseminen onnistuinkin isolla keittiöveitsellä. Osa kurpitsasta meni uuniin sipulien ja salvian kanssa ja loput keittelin soseeksi. Pitkään on tehnyt mieli kokeilla kurpitsa-juustokakkua ja siitä tuli vallan mainiota.

Kurpitsa-juustokakku

10:lle

Pohja

150 g piparkakkuja

40 g voita sulatettuna

Täyte

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 ½ dl sokeria

1 ½ rkl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

½ tl inkivääriä

1/4 tl muskottia

ripaus suolaa

3 kananmunaa

3 dl kypsää kurpitsasosetta

Kuorrutus

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl paksua jogurttia

½ dl tomusokeria

Koristeeksi

pekaanipähkinöitä

tai piparkakkuja murusteltuna

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Murskaa piparkakut survimella kulhossa tai muovipussissa kaulimella painellen.

Lisää sulatettu voi ja sekoita.

Painele seos irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 26 cm).

Paista uunin keskitasossa noin 7 minuuttia. Jäähdytä ennen täytteen lisäämistä.

Sekoita tuorejuusto notkeaksi. Yhdistä sokeri, jauhot ja mausteet ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Lisää munat yksitellen ja sekoita. Lisää lopuksi kurpitsasose.

Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja paista uunin alatasossa noin 50 minuuttia tai kunnes täyte on reunoilta hyytynyt, mutta keskeltä vielä hieman pehmeä.

Ota kakku uunista ja jäähdytä. (Jäähtyessään juustokakku vetäytyy, joten irrota veitsellä tai lastalla kakku vuoan reunasta. Näin pintaan ei tule halkeamia.)

Siirrä kakku jääkaappiin ja tarjoa mielellään vasta seuraavana päivänä.

Kuorrutusta varten sekoita tuorejuusto vispilällä tasaiseksi. Lisää joukkoon jogurtti ja tomusokeri.

Poista vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoiluastiaan pohjalevyn kanssa tai irrota kakku pohjalevystä ison lastan avulla.

Levitä kuorrutus kakulle ja koristele pekaanipähkinöillä tai piparkakkumuruilla.

Jos olet hukkumassa kurpitsaan, oheisista linkeistä löytyy lisää kurpitsaherkkuja:
Kurpitsapiirakka
Kurpitsakeitto ja mausteiset kurpitsansiemenet
Uunipaahdetut kurpitsat
Lämmin kurpitsasalaatti

Puutarhani on valmistautumassa talveen upealla väriloistolla. Kunpa nuo värit säilyisivät vielä vähän aikaa.

Lohta ja kasviksia uunissa

Kauppatorin silakkamarkkinoilla kierrellessäni silmiini osuivat ämpäreissä myynnissä olevat isot tillipuntit. Tillit nähtyäni muistin perheen kalaruokasuosikin ja laitoin uunipellille lohta, fenkolia, kesäkurpitsaa, sitruunaa ja runsaasti tilliä. Kyseinen yrtti ei kuulu suosikkeihini, koska harmittaa, kun en oikein saa sitä kasvamaan. Se ilmeisesti tarvitsisi runsaasti aurinkoa, jota puutarhallani ei ole sille tarjota.

Lohta ja kasviksia uunissa

4:lle

600 g lohta

1 fenkoli

1 kesäkurpitsa

1–2 sitruunaa

2 rkl öljyä

1 tl suolaa

mustapippuria rouhittuna

nippu tilliä

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Leikkaa lohi 4–6 palaan ja siirrä pellille leivinpaperin päälle.

Pese ja lohko fenkoli, kesäkurpitsa ja sitruuna. Siirrä lohkot pellille.

Valuta öljyä kasvisten päälle ja ripottele koko ruoalle suolaa, mustapippuria ja runsaasti tilliä.

Paista uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman paahtuneet.

Syksyiset silakkamarkkinat

 

 

Muistutan vielä kivasta reseptikilpailusta. Kannattaa osallistua! Palkintona mm. kokkauskurssi ja Omenamintun Kausiherkkuja omasta pihasta -keittokirjoja :)

Täytetyt munakoisot

Nämä täytetyt herkut pitävät sisällään monia lempimakujani mm. munakoiso, kikherne, avokado, punasipuli ja minttu. Ensimmäinen kokeilemani versio oli hyvä, mutta ei päätä huimaava. Seuraava kokeiluni sai osakseen hieman säätöä ja meni aivan nappiin. Olisin syönyt toisenkin, mutta ei riittänyt.

Täytetyt munakoisot 
4:lle 

2 munakoisoa

2 rkl öljyä

ripaus suolaa

2 ½ dl kikherneitä, keitettyjä tai purkista

2 rkl seesaminsiemeniä

2 valkosipulin kynttä

1 rkl sitruunamehua

1 tl suolaa

nippu persiljaa

nippu minttua 

Avokadosalsa 

1–2 avokadoa

4 tomaattia

pieni punasipuli

1 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

1–2 rkl hienonnettua tuoretta minttua 

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Halkaise munakoisot pituussuunnassa, tee niihin veitsellä ristiviillot, voitele öljyllä ja ripottele pintaan suolaa. Siirrä munakoisot pellille leivinpaperin päälle halkaistu puoli ylöspäin. Paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes sisus on hieman pehmentynyt ja saanut väriä.

Koverra munakoisot esim. greippiveitsellä. Jätä melko paksut reunat. Siirrä sisus monitoimikoneen kulhoon ja lisää kikherneet, seesaminsiemenet ja mausteet.

Täytä koverretut munakoisot seoksella ja paista vielä uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja täyte on saanut väriä.

Valmista munakoisojen kypsyessä avokadosalsa.

Kuutioi avokado, tomaatit ja sipuli. Yhdistä ja mausta sitruunalla, suolalla, pippurilla ja mintulla.

Jaa salsa hieman jäähtyneiden munakoisojen päälle ja tarjoa heti. 

Hyvästelen villiviinin  

 

Haikeudella katselen kuistiamme peittävää villiviiniä. Sen upeat valot ja varjot leikkivät viimeisiä leikkejään ikkunaa vasten. Mahtava värien kirjo heijastuu kuistille välillä eksoottisena kimarana. Ensi syksynä muisto vain, villiviini lähtee! Talon toinen puoli sai remontin yhteydessä uuden maalipinnan ja keväällä on vuorossa villiviinin peittämä puoli. No, saahan villiviinin irrotettua ja tuettua seinää vasten uudelleen maalauksen jälkeen, mutta nyt aion olla kaukaa viisas ja poistaa kaiken kasvillisuuden talon seiniltä. Kasvillisuus kerää kosteutta ja näköjään lahottaa vuorilaudat ja pahimmillaan hirret.

Remonttimiehistä jokainen on antanut tuomionsa villiviinille, johon minä melkein itkua olen vääntänyt. Eräs heistä sääli minua niin, että keksi keinon: osan pystyisi säästämään ohjaamalla varret talosta poispäin pergolaan. Hän lupasi jopa rakentaa sellaisen :)

Kelloköynnös on pakkasen puraisun jälkeen muuttunut kauniin violetiksi.