Churroja vapuksi

Kevät etenee vinhaa vauhtia. Ihana aurinko sulattelee loputkin lumet ja puutarhaan nousee pieniä suloisia kasvin alkuja joka päivä. Niistä iloitsen.

Leivoin churroja ensimmäisen kerran viime keväänä ja sellaista herkkua olivat, että teen niitä ehdottomasti tänäkin vappuna.


Churroja eli munkkitankoja syödään Espanjassa ja Etelä-Amerikassa erityisesti aamupalalla. Churrot kastellaan kuumaan paksuun suklaajuomaan. Liian tuhtia kyllä minulle aamupalaksi, mutta aivan verrattomia leivottavaksi vapun aikaan.

Paras uppopaistorasva makeille leivonnaisille on mielestäni seuraavanlainen sekoitus: yksi paketillinen kookosrasvaa ja loput rypsi- tai auringonkukkaöljyä. Rasvan kokonaismäärä riippuu kattilan koosta. Valitse kattilaksi paksupohjainen teräskattila tai valurautapata, älä milloinkaan alumiinikattilaa. Alumiiniseos saattaa sulaa.

Churrot

2 ½ dl vettä
50 g voita tai margariinia
1/2 tl suolaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

Paistamiseen öljyä tai öljyn ja kookosrasvan seosta
Pinnalle sokeria (ja kanelia)

Kiehauta teräskattilassa vesi, voi ja suola.
Säädä lämpö keskiteholle ja kaada joukkoon jauhot yhdellä kertaa voimakkaasti sekoittaen. Sekoita muutama minuutti, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoilta.
Ota kattila pois levyltä ja anna jäähtyä hetken.
Vatkaa munia kulhossa kevyeksi vaahdoksi. Kaada munavaahto kattilaan lämpimän taikinan joukkoon ja sekoita voimakkaasti, mieluiten sähkövatkaimella.
Siirrä taikina pursottimeen tai jämäkkään muovipussiin. Jos käytät muovipussia, leikkaa pussin kulmaan reikä.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa isossa kattilassa tai padassa. Öljyn kuumetessa pane kattilaan testiksi pieni pala taikinaa. Lämpötila on sopiva, kun taikinapala nousee pintaan ja alkaa poreillen kiehua rasvassa. Säädä tämän jälkeen levy keskiteholle.
Pursota taikinasta noin 10 cm pituisia tankoja kuumaan öljyyn. Katkaistaksesi tangot, käytä veistä tai saksia.
Kypsennä muutama churro kerrallaan molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Nosta churrot reikäkauhalla lautaselle talouspaperin päälle. Anna hetken jäähtyä ja kierittele sokerissa tai sokeri-kaneliseoksessa.
Tarjoa churrot kuuman suklaajuoman kanssa. (Klikkaa kohdasta juomat.) Mikäli haluat juomasta sakeaa, lisää kylmän maidon joukkoon 2 rkl maissitärkkelystä. Sekoita koko kuumenemisen ajan ja sekoittele vielä muutama minuutti sakenemisen jälkeen jälkilämmöllä. Jatka sitten ohjeen mukaan.


Innostuin eilen kuvaamaan näitä kauniita kuppeja, jotka äitini on joskus tuonut minulle kirpputorilta.

Kelloköynnöksiä olen esikasvattanut monen vuoden ajan. Taimet ovat tänä vuonna erityisen terhakkaita ja terveen oloisia. Viikonlopun aikana koulin taimet isompiin ruukkuihin ja odottelen toukokuuta, jotta pääsen ulkoiluttamaan niitä. Meillä ulkoilutetaan taimia, kun ei ole koiraa. Pitää sitten taas ulkoiluttaessa muistaa, etten vie niitä liian aurinkoiseen paikkaan, sillä lehdet palavat herkästi.


Yritin muuten eilen ladata kuvia Flickrin kautta. Se mokoma heittikin testikuvani päivitykseksi. Osaisiko joku neuvoa, miten sieltä saisi kuvia järkevästi esim. html-muotoon, jotta niitä sitten voisi asetella haluamallaan tavalla?