Suklaatorttu sitrustäytteellä (gluteeniton)

Viikko on vierähtänyt vauhdilla. Ihanan keväisiä ja aurinkoisia päiviä on ollut useita. Puutarhassa kukkivat nyt idänsinililjat (Scilla siberica), posliinihyasintit (Puschkinia scilloides), kevättähdet (Chionodoxa forbesii) ja sinivuokot (Anemone hepatica). Narsissit (Narcissus) ovat avautumaisillaan. Eilen oli kaunis aurinkoinen päivä ja onneksi kuvasin sinisen scillamaton, sillä nyt sateessa kukkaparat nuokkuvat nöyrinä. Rakastan muuten kasvien latinankielisiä nimiä ja ajattelinkin etsiä kaikille kasveilleni jatkossa nämä hienohelmaiset nimet :)

Tortun ohje, jonka nyt lähetän, on mukavan suklainen ja raikas, melko kevytkin. Olen käyttänyt jauhoksi perunajauhoa, joten torttu käy myös keliaakikoille. Jotta torttupohjien mehevyys säilyisi, niitä kannattaa lyhyen paistoajan vuoksi tarkkaan vahtia.



Suklaatorttu sitrustäytteellä
gluteeniton
2 torttua (6 :lle)

Taikina:
4 valkuaista
2 keltuaista
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl perunajauhoa
2 rkl kaakojauhetta

Täyte:
2 dl rahkaa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ - 1 tl sitruunan raastettua kuorta
1 rkl sitruunamehua

2-3 appelsiinia kalvottomiksi käsiteltyinä (tai muita hedelmiä)

Pinnalle:
tomusokeria
sitruunamelissan lehtiä

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Piirrä leivinpaperin nurjalle puolelle kaksi ympyrää, joiden halkaisija on noin 20 cm.
Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi.
Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Yhdistä perunajauhot ja kaakaojauhe ja siivilöi ne keltuaisvaahtoon. Lisää samalla valkuaisvaahto ja sekoita varovasti käännellen.
Levitä taikina leivinpaperille merkittyjen ympyröiden kohdalle ja paista uunin keskitasossa noin 6 minuuttia.
Kumoa torttulevyt tomusokeroidulle leivinpaperille.
Irrota paperi varovasti torttulevyistä ja anna hetken jäähtyä.

Sekoita rahka. Lisää rahkaan sokerit, sitruunan kuori sekä sitruunamehu.
Levitä täyte sekä hedelmäpalat kummankin ympyrän toiselle puoliskolle ja taita kahtia.
Sirottele siivilän läpi pinnalle tomusokeria ja koristele halutessasi vielä sitruunamelissan lehdillä.

Voit myös koota tortun perinteiseen tapaan eli levittää torttulevylle koko täyte ja nostaa täytteiden päälle toinen torttulevy.


Tähän kohtaan puutarhaa en ole istuttanut ainuttakaan idänsinililjan sipulia. Siinä oli muutama kukka 10 vuotta sitten. Olen antanut kukkien siementää ja tulos on aika soma.


Kuvissa idänsinililjoja (Scilla siberica) ja kevättähtiä (Chionodoxa forbesii).


Äitienpäivä herättää minussa paljon tunteita. Tulee pohdittua omaa äitiyttä, toki omaa äitiä ja jotenkin viime vuosina ihania sinnikkäitä isoäitejä. Olemme historiamme summa ja siksi on merkityksellistä muistella elämää isoäitien aikaan. Mielenkiintoista historian havinaa on minulla ensi viikolla odotettavissa, kun pääsen lukemaan hiljattain löytyneitä isoäitini kirjeitä veljelleen 40-luvulta. Odotan jännityksellä.



Hyvää äitienpäivää!