Suklaa-päärynäpaistos

Tämä taivaallisen hyvä suklaapaistos kruunasi juuri aterian. Vuoan pohjalle asettelin päärynöitä, päälle levitin kakkutaikinaa, pinnalle ripottelin kaakao-sokeriseosta ja lopuksi hulautin kuumaa, kahvilla maustettua vettä. Veden ansiosta jälkiruoan reunoille ja pohjaan syntyi herkullinen kastike, jota kaikki kilvan lusikoivat annoksiinsa. Nyt on olo kylläinen.

Suklaa-päärynäpaistos
(4–6:lle)

2 päärynää

1 ½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
50 g voita               
1 dl maitoa

1 dl fariinisokeria
½ dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

2 ½ dl vettä
½ dl vahvaa kahvia

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja voitele korkeareunainen, tilavuudeltaan 1 ½ litran uunivuoka.
Pese, kuori ja viipaloi päärynät. Aseta ne vuoan pohjalle.
Sekoita sokeri, vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään kulhossa.
Sulata voi pienessä kattilassa. Kun voi on sulanut, nosta kattila pois levyltä ja lisää maito. Kaada seos kulhoon kuivien aineiden joukkoon ja sekoita.
Levitä taikina päärynöiden päälle.
Sekoita fariinisokeri, kaakao ja vaniljasokeri keskenään. Ripottele seos taikinan päälle.
Kiehauta vesi. Lisää mausteeksi kahvi ja kaada kuumana sokeriseoksen päälle. Siirrä vuoka heti uuniin.
Paista noin 40 minuuttia, kunnes taikina on pinnalta tikulla kokeiltaessa kypsää. Paistoksen reunoille ja pohjalle kuuluu muodostua kastiketta, joten älä kypsennä paistosta liian kauan.
Anna jäähtyä hetken aikaa. Siivilöi pintaan halutessasi tomusokeria ja tarjoa lämpimänä.

Kuvassa oleva paistos on ensimmäisestä kokeilusta. Tämän ohjeen mukaan valmistettu paistos kuohuu hieman reunoilta.