Kalapata

Talvipakkasilla pataruoat maistuvat erityisen hyviltä. Tässä kalapadassa on jo lupaus kesästä, sillä maustoin sen runsailla yrteillä. Kalapataan laitan yleensä muutamaa eri kalalajia toistensa makuja täydentämään ja, jos pakastimesta löytyy katkarapuja, ne antavat mainion merellisen loppusäväyksen.

Kalapata
(4:lle)

2 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
pala palsternakkaa
1 porkkana
1 rkl vehnäjauhoja
4 ½ dl vettä tai kalalientä
1 ½ rkl tomaattisosetta
1 tl suolaa
3–4 perunaa
400 g ruodotonta kalaa fileenä
2 dl kuorittuja katkarapuja
½ dl ranskankermaa tai smetanaa
1 tl kuivattuja yrttejä esim. rakuuna, timjami, basilika tai Provencen yrttiseosta

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
Pese, kuori ja kuutioi palsternakka ja porkkana.
Kuumenna öljyä padassa, lisää hienonnetut sipulit ja kuullota keskilämmöllä hetken aikaa. Lisää palsternakka- ja porkkanakuutiot ja kuullota vielä noin 5 minuuttia.
Ripottele kasvisten pinnalle vehnäjauhot ja sekoita. Lisää joukkoon vesi tai kalaliemi, tomaattisose ja suola. (Mikäli kalaliemi on suolattua, älä lisää suolaa.)
Pese, kuori ja lohko perunat ja lisää pataan. Keitä hiljaa poreillen noin 20 minuuttia.
Paloittele kalafileet kuutioiksi. Lisää ne pataan ja keitä vielä noin 10 minuuttia.
Lisää katkaravut, ranskankerma tai smetana ja yrtit. Sekoita varovasti, kuumenna ja tarkista maku.
Tarjoa kalapata tuoreen leivän kanssa.


Pakkaspäiviä
On ollut purevan kylmiä päiviä. Tänään tuntuu jo melkein lämpimältä.