Appelsiini-kumkvattikastike jäätelölle

En lainkaan muistanut miltä tuore kumkvatti maistuu. Nyt niitä on kaupoissakin, mutta minä sain työkaveriltani maistiaisia suoraan Espanjasta. Sain myös purkillisen itsekeitettyä kumkvattihilloa ja voi miten hyvää. Käytin hilloa kastikkeeseen ja tarjosin kuumana jäätelön kanssa. Maku oli aromikkaan vahva ja tuli mieleen vanhanajan tiikerijäätelö.


(St. Dalfourin valikoimista löytyy kumkvattihilloa.)

Appelsiini-kumkvattikastike

3–4:lle

1 appelsiini

25 g voita

½ dl fariinisokeria tai muscovadosokeria

½ dl appelsiinimehua

1 rkl kumkvattihilloa

Fileoi appelsiini: leikkaa appelsiinin päistä pois pienet viipaleet ja leikkaa terävällä veitsellä kuori reilusti irti. Leikkaa sen jälkeen jokainen lohko yksitellen irti kalvojen välistä ja paloittele lohkot.

Sulata voi paistinpannulla tai laakeassa kattilassa keskilämmöllä.

Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on melkein sulanut.

Lisää appelsiinimehu ja kumkvattihillo, sekoita ja kiehauta seos.

Keitä muutama minuutti, kunnes kastike sakenee.

Lisää appelsiinipalat ja tarjoa kuumana jäätelön kanssa.

Keväthanget II

Vielä kuvia hiihtoladun varrelta. Nyt luulen, että tämän vuoden hiihdot on hiihdetty. Tervetuloa kevät!