tiistai 7. elokuuta 2012

Mangoldi-sienikääryleet


Sienisaaliini kääriytyi pieniksi paketeiksi. Napsasin puutarhasta pitkäksi venähtäneitä mangoldeja, varret leikkasin pannulle sienien ja sipulin kanssa ja lehdet ryöppäsin vedessä. Sitten vain kiepautin sienet lehtien suojiin ja paistoin kääryleet kevyesti voissa. Aikamoisia herkkupaloja.

Mangoldi-sienikääryleet
4:lle

1 salottisipuli
1 l metsäsieniä
8 mangoldin lehteä ja lehtiruotia
2 rkl voita
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
(1 rkl balsamicokastiketta)

Kuori ja hienonna sipuli.
Puhdista sienet ja hienonna ne.
Leikkaa mangoldin varret ja paloittele ne.
Kiehauta vettä ja ryöppää mangoldin lehdet. Muutama minuutti riittää. Nosta lehdet reikäkauhalla kattilasta ja valuta.
Haihduta sienistä neste paistinpannulla keskilämmöllä. Kun neste on haihtunut, lisää pannulle voi, hienonnetut sipulit ja paloitellut mangoldin varret. Paista, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
Jaa täyte mangoldin lehdille, taita lehden reunat täytteen päälle ja rullaa.
Lisää pannulle vielä hieman voita ja paista kääryleet kevyesti.
Valuta halutessasi kääryleille balsamicokastiketta.
Tarjoa alkupalana tai pienenä suolapalana noutopöydässä.



23 kommenttia:

  1. No nyt viimeistään toivon, että mangoldin viljely olisi onnistunut. Ensi vuonna toivottavasti parempi onni.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ensi vuonna sitten! Minäkin toivon parempaa onnea monille viljelykselleni ensi vuonna. Oli niin viileä kesä, että kaikki eivät ihan onnistuneet.

      Poista
  2. Todella herkullisen oloinen resepti ! Täytyy kokeilla :)
    Postauksesi saavat aina hyvälle tuulelle. Kiitos niistä :)
    Olet hyvä kirjoittamaan ja pitämään blogia. Juttujasi on mukava lukea. Odotan aina innolla uutta postausta sinulta.
    Hyvää viikkoa sinulle ! :)
    T. 15-vuotias tyttö

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi kiitos paljon, olet suloinen! Tällaiset kommentit kannustavat jatkamaan blogin pitoa :)

      Poista
  3. Kuulostaa taivaallisen herkulliselta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oli tosi herkkua. Toivottavasti koriin kertyisi pian myös tatteja. Luulen, että ne sopisivat myös ihanasti kääryleiden täytteeksi.

      Poista
  4. Herkullisen näköistä ja kuuloista!

    VastaaPoista
  5. Ja nyt heti kasvimaalle mangoldia hakemaan.
    Kiitos herkullisesta ohjeesat.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ole hyvä! Ihanaa hakea kasvimaalta tuoretta vihreää :)

      Poista
  6. Todella kiva idea! itsellä ei Mangoldia takapihalla kasva, mutta tätä voisi silti kokeilla jos joku (äitini siis;)) toisi kasan sieniä mökkireissulta kaupunkiin minulle herkuteltavaksi :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olen monena kesänä kasvattanut mangoldia isossa ruukussa. Punaruotinen mangoldi on ruukussa todella kaunis. Kannattaa kokeilla ensi kesänä.
      Eiköhän se joku tuo sinulle sieniä pian ;) niitä nimittäin taitaa tänä syksynä tulla paljon.

      Poista
  7. Olen jo pitkään miettinyt, että oletko käynyt Hakunilan koulun musiikkiluokkien konserteissa ? Aivan kuin olisin nähnyt sinut siellä, mutta en ole täysin varma.
    Itse käyn musiikkiluokkaa Hakunilan koulussa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olet oikeilla jäljillä :) Konsertit ovat olleet mahtavan hyviä. Terveiset vaan Puhakaiselle! Kerronko Benille terveisiä?

      Poista
    2. Toki. Poikasi näytteli todella hyvin musikaalissa ! :)
      Hyvää kesän jatkoa koko perheellesi ja hyvää lukion aloitusta Benille :)

      Poista
  8. Tuota täytyy tehdä joskus;mangoldia saa melkein aina torilla täälläpäin.Metsäsieniä tosin en täällä löydä mutta muita sieniä sitten...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Muistankin, että sieltä saa hyvin mangoldia. Muillakin sienillä tulee varmasti hyvää :)

      Poista
  9. Ihana postaus. Inspiroiduin. Jonkun aikaa on jo ollut sellainen kesän lopun fiilis ja into kesäruokiin vähässä. Mutta nämä aivan käsittämättömän kauniit vihreät kuvat toivat kesän takaisin....ainakin minulle. Kiitos! Pakko kokeilla tätäkin respetiäsi :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva, että inspiroiduit ja hauskaa, jos kokeilet!

      Poista
  10. Nerokas idea :) Näyttää erittäin hyvältä !
    Luuletko,että maistuisi perheen pienimmällekin,joka on 5-vuotias ? Hän on maistanut sieniä ja pitää niistä kovasti.
    Luin uusimmasta postauksestasi,että olet sairaana. Paranemisia ja jaksamisia sinulle !

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jos pikkuisesi tykkää sienistä, niin luulen, että pikku paketit maistuisivat.
      Kiitos paljon, alan jo voida paremmin :)

      Poista
  11. Hehheh, kun väsyneillä silmillä katselee kauniitakin kuvia, alkaa tulla harhanäkyjä: ihan himppasen pohdin, miksi olet laittanut kääryleet kiinni kuminauhoilla, kunnes tajusin, että punainen "naru" onkin mangoldin keskiruoti :-D

    Herkullinen ohje tämäkin. Kokeilen!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hih, vai että kuminauhoilla ;)

      Oli herkkua, kannattaa kokeilla!

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...