keskiviikko 5. lokakuuta 2011

Kesäkurpitsapihvit ja jogurtti-omenakastike


Napsasin puutarhasta viikonloppuna viimeiset kesäkurpitsat, raastoin ja paistoin pihveiksi. Sekoitin paahdettuja cashewpähkinöitä valutetun kurpitsaraasteen joukkoon. Pähkinät antoivat ihanaa makeahkoa makua sekä mukavaa purutuntumaa pihveille. Raikas jogurttikastike hapokkaalla omenalla maustettuna sopi erinomaisesti pihvien seuraksi. Oli oivallinen syyslounas.

Kesäkurpitsapihvit ja jogurtti-omenakastike
(4:lle)

Pihvit:
1 - 2 kesäkurpitsaa (n. 500 g)
2 dl cashewpähkinöitä
½ dl ruohosipulia hienonnettuna
1 kananmuna
1 dl spelttijauhoja
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Paistamiseen: öljyä

Kastike:
1 omena
1 ½ dl maustamatonta paksua jogurttia
1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
1 - 2 tl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa

Raasta kesäkurpitsat raastimen karkealla terällä. Siirrä siivilään valumaan ja puserra välillä nestettä pois.
Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla keskiteholla kunnes ne saavat hieman väriä. Anna hetken jäähtyä ja rouhi ne.
Valmista jogurttikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Siirrä maustumaan jääkaappiin.
Sekoita valutettu kesäkurpitsaraaste, pähkinärouhe, ruohosipuli, kananmuna, spelttijauhot ja mausteet keskenään.
Kuumenna pannulla tai ohukaispannulla öljyä. Nostele lusikalla kekoja pannulle. Litistä pihveiksi ja paista molemmin puolin keskiteholla kunnes pihvit ovat kullanruskeita.
Tarjoile kesäkurpitsapihvit jogurtti-omenakastikkeen kanssa.

Voit käyttää cashewpähkinöiden tilalla noin desilitran verran auringonkukan siemeniä. Lisää ne taikinaan sellaisenaan tai paahdettuina. Paahtaminen kuivalla pannulla tai 175-asteisessa uunissa antaa siemenille pikanttia makua.



Syksy on saapunut puutarhaan
Haravointia lykkään - usein vain siksi, että lehdet ovat niin kauniita vihreällä nurmella ja poluilla.





8 kommenttia:

  1. Ihana ohje, kokeilen viikonlopulla! Kauniita kuvia, jään ihastelemaan niitä hetkeksi. Mukavaa loppuviikkoa!

    VastaaPoista
  2. Olen ihan samaa mieltä syksyn lehdistä. Ne ilahduttavat ja niissä on kiva "kahlatakin". :)

    Mukavan oloinen ohje. Minä aina mietin, että mitä tekisin kesäkurpitsasta, joten pihvien ohje tuli tarpeeseen.

    VastaaPoista
  3. Sari: Kiva, että kokeilet :)
    Kiitos sinulle myös!

    Katja: Syksyn lehtiä on myös kiva kerätä koristeeksi. Olen monena vuonna tehnyt vaahteran lehdistä kransseja.
    Mukavaa, että ohje tuli tarpeeseen :)

    VastaaPoista
  4. Kuulostaa ja näyttää herkullisille! Pitää laittaa korvan taakse.

    Ihania syyskuvia! Olen ihan fiiliksissä vesisateista ja pimenevistä illoista!

    VastaaPoista
  5. Taytyy laittaa nama kokeiluun nyt kun meilla alkaa olla kesakurpitsa sesonki! Kuulostaa hyvalta!

    VastaaPoista
  6. Oi kyllä, tätä meille ensi viikolla!

    VastaaPoista
  7. are these your garden photos? I would love to come visit, sit there with cup of coffee and just look at all those pretty leaves. even with falling leaves, your garden looks happy.
    so nice.

    VastaaPoista
  8. Hanna: Haa, syysnainen siellä ;)

    Maria: Hassua, että teillä on nyt sesonki :)

    Salla: Hauskaa, jos teillekin maistuu!

    Coco: Yes, they are. I just wrote how I love those fallen leaves. I let them stay for a while, makes me happy.

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...