Itse tehty mysli

Itse tehty mysli on niin herkullista! Myslisekoitukseen voi laittaa mitä milloinkin ja mieltymystensä mukaan. Hiutaleina käytin tällä kertaa kauraa ja ruista, pähkinöinä manteleita, cashew- ja saksanpähkinöitä, kuivattuina hedelminä karpaloita, omenia ja rusinoita. Kuivattuja omenia löytyy vieläkin monta purkillista, joten mysliä teen ihan pian uudelleen.

Mysli

noin 2 ½ litraa

8 dl kaurahiutaleita

3 dl ruishiutaleita

3 dl spelttihiutaleita

3 dl auringonkukansiemeniä

1 dl kurpitsansiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

1 dl kookoslastuja tai -hiutaleita

3 dl manteleita tai pähkinöitä

(mausteita, esim. vaniljasokeria, kanelia, inkivääriä)

½ dl öljyä

1 dl hunajaa

½ dl vettä

Lisäksi

2 dl kuivattuja hedelmiä tai marjoja

Mittaa hiutaleet, siemenet, hieman paloitellut pähkinät sekä mahdolliset mausteet kahdelle pellille leivinpaperin päälle tai sekoita kaikki ainekset kulhossa.

Sekoita pienessä kattilassa öljy, hunaja ja vesi. Lämmitä vain sen verran, että hunaja pehmenee ja seoksesta tulee tasainen.

Kaada hunajaliemi hiutaleiden päälle ja sekoita, kunnes mysli on tasaisen kosteaa.

Kytke uuni kiertoilmatoiminnolle 160 asteeseen ja siirrä pellit uuniin. Sekoita mysliä noin 10 minuutin kuluttua. Sekoita uudelleen noin 10 minuutin kuluttua. Vahdi mysliä tarkkaan, ettei se paahdu liikaa. Paistoaika on noin 25 minuuttia.

Jäähdytä hyvin ja lisää kuivattuja hedelmiä tai marjoja.

Säilytä tiiviissä purkissa ja nauti maidon, jogurtin tai viilin kanssa.

Jos uunissasi ei ole kiertoilmatoimintoa, paista toinen pellillinen myöhemmin tai tee mysliä puolikas annos.

Hiihtolomalla kävin sukuloimassa äitini kanssa Haminassa. Sattui olemaan kaunis, aurinkoinen päivä.

Helpot sämpylät

Näitä helppoja sämpylöitä teen usein. Jätän taikinan melko löysäksi, kohotan hyvin ja nostelen kauhalla kekoja pellille tai kaadan taikinan hyvin jauhotetulle leivinpöydälle ja otan leipurinlastalla neliskanttisia paloja. Taikinaa ei enää kohoteta vaan sämpylät paistetaan heti kuumassa uunissa ruskeiksi ja rapeiksi.

Teen myös usein niin, että leivon taikinan illalla, kohotan jääkaapissa, kauhon aamulla pellille ja paistan. Niin tein tänä aamuna ja olivatpas hyviä!

Helpot sämpylät

7 dl vettä

25 g hiivaa

1 rkl hunajaa

2 tl suolaa

1 ½ dl täysjyvävehnäjauhoja

1 dl siemeniä, hiutaleita tai leseitä

noin 11 dl vehnäjauhoja

Pinnalle siemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon hunaja ja suola.

Lisää jauhot ja alusta käsin tai yleiskoneella. Taikinan kuuluu jäädä melko löysäksi.

Anna taikinan kohota 1 ½–2 tuntia.

Ota taikinasta kauhalla paloja pellille leivinpaperin päälle. Ripottele pintaan hieman jauhoja ja siemeniä ja taputa kevyesti.

Paista 240-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Voit kohottaa taikinan myös yön yli jääkaapissa. Koska taikina on silloin kylmää, paista sämpylöitä hieman kuumemmassa uunissa, 250 asteessa runsas 15 minuuttia.

Siirappitorttu

Selailin ikivanhoja reseptivihkojani, joihin olen käsin kirjoittaen tallentanut herkulliselta vaikuttavia ohjeita. Tämä ohje pisti silmääni, kokeilin ja hyväksi havaitsin. Aion tehdä toistekin. Torttuun leivotaan muropohja, joka kaulitaan ohueksi ja täytetään seoksella, jossa on vaaleaa siirappia, paljon sitruunaa ja leivänmuruja. Torttu sopii erittäin hyvin jälkiruoaksi vaikkapa kermavaahdon kanssa.

Siirappitorttu

Pohja

75 g voita

2 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

½ rkl kylmää vettä

Täyte

2 dl vaaleaa siirappia

2 ½ dl tuoreita vaalean leivän murusia

2 sitruunaa (luomu), kuori raastettuna

1 rkl sitruunamehua

Paloittele voi kuutioiksi ja nypi jauhojen ja suolan kanssa, kunnes taikina on murumaista. Lisää vesi ja sekoita kiinteäksi.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä pyöreäksi levyksi ja siirrä voideltuun piirakkavuokaan.

Pese ja kuivaa sitruunat. Raasta kuoret, vain uloin keltainen osa. Puserra toisesta sitruunasta ruokalusikallinen mehua.

Sekoita keskenään siirappi, leivänmurut, sitruunan kuori ja -mehu. Kaada seos tortun täytteeksi.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tarjoa halutessasi kermavaahdon kanssa.

Näitä näkymiä kaipaan. Kunpa lunta tulisi pian lisää!

Juures-possupata

Padat ovat ihania pakkasella. Tässä padassa koko ateria valmistuu kerralla, kun perunatkin kypsyvät mukana. Herkullista lientä jää yleensä jäljelle ja siitä valmistan seuraavana päivänä keiton lisäämällä joukkoon pakastimesta papuja tai kikherneitä ja muita kasviksia.

Uskokaa tai älkää, mutta nuo kuvassa olevat timjamit ovat puutarhastani: kävin lumen alta kaivamassa. Aika ihana yrtti, kun säilyy niin pitkään vihreänä.

Juures-possupata

4:lle

4 porsaankyljystä

100 g chorizo-tuoremakkaraa viipaleina

öljyä paistamiseen

1 iso sipuli

6 perunaa

3 porkkanaa

1 palsternakka

noin 7 ½ dl vettä

2 rkl Worcestershire-kastiketta

1 tl kuivattua timjamia tai iso nippu tuoretta

rouhittua mustapippuria

Suurus

1 dl paksua maustamatonta jogurttia

1 rkl vehnäjauhoja

Koristeluun tuoretta timjamia

Kuori ja paloittele sipuli ja juurekset isoiksi lohkoiksi.

Kuumenna tilkka öljyä isossa padassa ja ruskista kyljykset ja makkarat. Siirrä lihat hetkeksi lautaselle.

Paista padassa hetken aikaa sipuleita ja juureksia. Lisää lihat pataan ja vettä sen verran, että kaikki juuri ja juuri peittyvät. Lisää mausteet ja hauduta kannen alla noin tunnin ajan.

Sekoita jogurtti ja vehnäjauhot ja lisää pataan varovasti sekoittaen. Anna padan porista vielä muutama minuutti. Maista, lisää tarvittaessa mausteita ja koristele timjamilla.

Tervehdys!

Tämän suloisen jouluruusun myötä toivotan kaikille hienoa joulunaikaa, jouluhan ei ole vielä ohi! Meillä ainakin nautitaan kuusen tuoksusta, kynttilän tuikkeesta ja kauniista koristeista vielä pitkään.

Oli mahtavan hieno yllätys saada valkea joulu. Alla olevat kuvat ovat hiihtoreissultani Haltialasta tänään. En suinkaan ottanut kuvia hiihtäessä, vaan ikkunan läpi lämpimästä autosta: pakkasta oli -18 ja liikkeessä piti olla koko ajan.

Pahoitteluni, että en ole päivittänyt blogiani pitkään aikaan! Käsikirjoitus on nyt ihan loppusuoralla, joten ehkäpä ehdin tänne taas. Oikein hyvää ja onnellista uutta vuotta kaikille!