keskiviikko 24. lokakuuta 2012

Lämmin kurpitsasalaatti


Kun ilmat viilenevät, kylmä salaatti saa minut palelemaan, joten lämmintä sen olla pitää! Tämä ihanan syksyinen kurpitsasalaatti on ateria sellaisenaan – värikäs, ohrainen, lämmin ja täyttävä ja kirpakan kastikkeen viimeistelemä.

Lämmin kurpitsasalaatti
6 hengelle

noin 1 kg myskikurpitsaa (Butternut) tai hokkaidokurpitsaa
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
muutama oksa tuoretta rosmariinia

noin 400 g parsakaalia
2 rkl öljyä
ripaus suolaa

4 dl täysjyväohraa
400 g kidneypapuja

Kastike
2 rkl öljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl Dijon-sinappia
1 tl hunajaa
1 valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja levitä leivinpaperi uunipellille.
Kuori ja paloittele kurpitsa, poista siemenet. Siirrä kurpitsapalat pellille, valuta niille öljyä ja ripottele pintaan mausteet. Paista uunin keskitasossa noin 20 minuuttia.
Huuhdo parsakaali ja paloittele kukinnot. Siirrä kukinnot kulhoon ja valuta päälle öljyä ja sekoita. Mausta ripauksella suolaa.
Kokeile kurpitsoiden kypsyyttä. Kun ne ovat miltei kypsiä, lisää pellille parsakaalit ja paista vielä 10 minuuttia.
Keitä ohra pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää kidneypavut ohran joukkoon kypsymisen loppuvaiheessa, jotta pavut kuumenevat. Valuta ohra tarvittaessa.
Kaada ohra-papuseos isolle, laakealle tarjoiluvadille ja nostele paahdetut kasvikset ohran päälle.
Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja valuta kastike salaatin päälle.
Tarjoa lämpimänä.




Puutarhassa on jo syksy
ja ihan pian on tartuttava haravan varteen! Muutama taimikin vielä istutettavana ja siirrettävänä. Saa nähdä kerkiänkö ennen lumen tuloa.





13 kommenttia:

  1. Ohje vaikuttaa ihanalta <3 Kurpitsat ovat niin herkullisia ja piristävän värisiä.
    Ottamasi kuvat ovat jälleen kauniita :)
    Hyvää loppuviikkoa sinulle :))
    / 15-vuotias tyttö

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Kurpitsat ovat yllättävän monipuolisia. Kurpitsapiirakkaakin tekisi taas mieli :)

      Poista
  2. Ihana salaatti! Rakastan kurpitsaa ja vaikka meilläpäin ei ole samanlaista syksyä kuin teillä niin täälläkin ovat nyt kurpitsat parhaimmillaan;tosin niitä saa hyvin ympäri vuoden.Kuvat kauniita kuten aina:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kurpitsa on yllättävän monipuolinen. Teillä on siellä varmasti hyviä lajikkeita. Suomessa ei ole kauan ollut ns. talvikurpitsaa myynnissä. Ihanaa, että nyt on ja osa on jopa kotimaista tuotantoa.

      Poista
  3. Nää lämmin salaatti -reseptit on tosi kivoja! Niin kuin uusimmassa Oma Pihassakin.
    Voi että kun kuunliljojen ja kalliokielojen lehdet ovat niin kauniita syksyllä. Upeat puutarhakuvat! Mua sapettaa, että peurat syö nekin, tyngät vain jää. Mielelläänhän noita katselisi. Ensi vuonna on sitten kai ohjelmassa aidanrakennus, ei tässä muu auta kun niitä ravaa pihalla muuten yhtenään.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juu, lämpimät salaatit ovat tosi kivoja. Olen niin palelevaista sorttia, että kylmistä salaateista alkavat hampaat melkein kalista.

      Ai kelpaa peuroille kuunliljatkin! Ehdottomasti aitaprojekti seuraavaksi. Peuroja on kiva katsella, mutta ei varmasti omalla pihalla.

      Poista
  4. Ihanan värikästä tuo kurpitsasalaatti!

    Ja puutarhan syksy, tai kohta jo alkutalvi. Voi apua! Minun pitäisi muistaa istuttaa hurja määrä kukkasipuleita, jotka ovat odotelleet autotallissa jo ties kuinka kauan. No, maa lie sula vielä jonkin aikaa. Täytyy kirjamessuviikonloppuna tehdä hieman pihahommiakin.

    Iloista loppuviikkoa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Täälläkin on ihan ehdottomasti tänä viikonloppuna tehtävä pihahommia. Olin tänään muuten kirjamessuilla oppilaiden kanssa. Olit monta kertaa siellä mielessäni, niin monta suosittelemaasi kirjaa oli kädessäni ja jokunen päätyi kassiinikin :)

      Hyviä messuja ja pihahommia!

      Poista
  5. Ihania syksykuvia tässä ja aiemmissakin postauksissa. Syksy on kyllä monipuolista aikaa ihan loppuun asti myös valokuvauksen kannalta:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niinpä ja ainakin marraskuulle mentäessä tulee luonnostaan harmaita kuvia :)

      Poista
  6. Tuota salaattia aion kokeilla, mutta vasta kun tààllà ei on kylmà!!! Nytkin odottelen pàivàllà hellettà. No, nautin vastapainona blogisi syyskuvista. Ihanan kirjan olet tehnyt, nyt vasta huomasin tuosta sivupalkista. Kunhan palaan Suomeen, on asiaa kirjakauppaan.

    VastaaPoista
  7. Hòh! Taas tuli yksi sana liikaa tuohon kommenttiini tuossa yllà. Tuo EI-sana on liikaa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hellettä siellä - jännä ajatella hellettä täällä pimenevässä syksyssä.
      Hauskaa kirjakauppareissua! Vilkutan sinulle sitten jostain kirjan sisäsivulta ;)

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...