Kun ilmat viilenevät, kylmä salaatti saa minut palelemaan, joten lämmintä sen olla pitää! Tämä ihanan syksyinen kurpitsasalaatti on ateria sellaisenaan – värikäs, ohrainen, lämmin ja täyttävä ja kirpakan kastikkeen viimeistelemä.
Lämmin
kurpitsasalaatti
6
hengelle
noin
1 kg myskikurpitsaa (Butternut) tai hokkaidokurpitsaa
2
rkl öljyä
1
tl suolaa
rouhittua
mustapippuria
muutama
oksa tuoretta rosmariinia
noin
400 g parsakaalia
2
rkl öljyä
ripaus
suolaa
4
dl täysjyväohraa
400
g kidneypapuja
Kastike
2
rkl öljyä
1
rkl valkoviinietikkaa
1
tl Dijon-sinappia
1
tl hunajaa
1 valkosipulinkynsi
ripaus
suolaa
ripaus
mustapippuria
Pane
uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja levitä leivinpaperi
uunipellille.
Kuori
ja paloittele kurpitsa, poista siemenet. Siirrä kurpitsapalat
pellille, valuta niille öljyä ja ripottele pintaan mausteet. Paista
uunin keskitasossa noin 20 minuuttia.
Huuhdo
parsakaali ja paloittele kukinnot. Siirrä kukinnot kulhoon ja valuta
päälle öljyä ja sekoita. Mausta ripauksella suolaa.
Kokeile
kurpitsoiden kypsyyttä. Kun ne ovat miltei kypsiä, lisää pellille
parsakaalit ja paista vielä 10 minuuttia.
Keitä
ohra pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää kidneypavut ohran joukkoon
kypsymisen loppuvaiheessa, jotta pavut kuumenevat. Valuta ohra
tarvittaessa.
Kaada
ohra-papuseos isolle, laakealle tarjoiluvadille ja nostele paahdetut
kasvikset ohran päälle.
Valmista
kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja valuta kastike
salaatin päälle.
Tarjoa
lämpimänä.
Puutarhassa on jo syksy
ja ihan pian on tartuttava haravan varteen! Muutama taimikin vielä istutettavana ja siirrettävänä. Saa nähdä kerkiänkö ennen lumen tuloa.
Tekstit
Ohje vaikuttaa ihanalta <3 Kurpitsat ovat niin herkullisia ja piristävän värisiä.
VastaaPoistaOttamasi kuvat ovat jälleen kauniita :)
Hyvää loppuviikkoa sinulle :))
/ 15-vuotias tyttö
Kiitos! Kurpitsat ovat yllättävän monipuolisia. Kurpitsapiirakkaakin tekisi taas mieli :)
PoistaIhana salaatti! Rakastan kurpitsaa ja vaikka meilläpäin ei ole samanlaista syksyä kuin teillä niin täälläkin ovat nyt kurpitsat parhaimmillaan;tosin niitä saa hyvin ympäri vuoden.Kuvat kauniita kuten aina:)
VastaaPoistaKurpitsa on yllättävän monipuolinen. Teillä on siellä varmasti hyviä lajikkeita. Suomessa ei ole kauan ollut ns. talvikurpitsaa myynnissä. Ihanaa, että nyt on ja osa on jopa kotimaista tuotantoa.
PoistaNää lämmin salaatti -reseptit on tosi kivoja! Niin kuin uusimmassa Oma Pihassakin.
VastaaPoistaVoi että kun kuunliljojen ja kalliokielojen lehdet ovat niin kauniita syksyllä. Upeat puutarhakuvat! Mua sapettaa, että peurat syö nekin, tyngät vain jää. Mielelläänhän noita katselisi. Ensi vuonna on sitten kai ohjelmassa aidanrakennus, ei tässä muu auta kun niitä ravaa pihalla muuten yhtenään.
Juu, lämpimät salaatit ovat tosi kivoja. Olen niin palelevaista sorttia, että kylmistä salaateista alkavat hampaat melkein kalista.
PoistaAi kelpaa peuroille kuunliljatkin! Ehdottomasti aitaprojekti seuraavaksi. Peuroja on kiva katsella, mutta ei varmasti omalla pihalla.
Ihanan värikästä tuo kurpitsasalaatti!
VastaaPoistaJa puutarhan syksy, tai kohta jo alkutalvi. Voi apua! Minun pitäisi muistaa istuttaa hurja määrä kukkasipuleita, jotka ovat odotelleet autotallissa jo ties kuinka kauan. No, maa lie sula vielä jonkin aikaa. Täytyy kirjamessuviikonloppuna tehdä hieman pihahommiakin.
Iloista loppuviikkoa!
Täälläkin on ihan ehdottomasti tänä viikonloppuna tehtävä pihahommia. Olin tänään muuten kirjamessuilla oppilaiden kanssa. Olit monta kertaa siellä mielessäni, niin monta suosittelemaasi kirjaa oli kädessäni ja jokunen päätyi kassiinikin :)
PoistaHyviä messuja ja pihahommia!
Ihania syksykuvia tässä ja aiemmissakin postauksissa. Syksy on kyllä monipuolista aikaa ihan loppuun asti myös valokuvauksen kannalta:)
VastaaPoistaNiinpä ja ainakin marraskuulle mentäessä tulee luonnostaan harmaita kuvia :)
PoistaTuota salaattia aion kokeilla, mutta vasta kun tààllà ei on kylmà!!! Nytkin odottelen pàivàllà hellettà. No, nautin vastapainona blogisi syyskuvista. Ihanan kirjan olet tehnyt, nyt vasta huomasin tuosta sivupalkista. Kunhan palaan Suomeen, on asiaa kirjakauppaan.
VastaaPoistaHòh! Taas tuli yksi sana liikaa tuohon kommenttiini tuossa yllà. Tuo EI-sana on liikaa.
VastaaPoistaHellettä siellä - jännä ajatella hellettä täällä pimenevässä syksyssä.
PoistaHauskaa kirjakauppareissua! Vilkutan sinulle sitten jostain kirjan sisäsivulta ;)