Värikäs kasvispata

Olen aina pitänyt kasvisruoista ja opiskeluaikana tein usein tämäntapaista kasvispataa. Tähän käytin oman pihan viimeisen kesäkurpitsan, vihreitä papuja, tomaatteja ja muutaman pienen, mutta tosi tujun chilin.

Värikäs kasvispata

4:lle

2 rkl öljyä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 pieni munakoiso

1 pieni kesäkurpitsa

2 perunaa

1 paprika

1 chilipaprika

4–6 tomaattia

½–1 dl vettä

100 g vihreitä papuja

100 g maissia

1 tl suolaa

ripaus mustapippuria

2 tl kuivattuja yrttejä tai 2 rkl tuoreita yrttejä hienonnettuna, esim. timjami, basilika, oregano

Tarjoiluun ranskankermaa

Lohko sipuli ja valkosipulinkynnet.

Kuutioi munakoiso ja kesäkurpitsa melko isoiksi.

Kuori perunat ja kuutioi pieniksi.

Halkaise paprika sekä chili ja poista siemenet. Kuutioi paprika ja hienonna chili.

Kuutioi tomaatit.

Kuumenna öljyä padassa, lisää hienonnetut sipulit ja kuullota keskilämmöllä hetken aikaa.

Lisää joukkoon munakoiso-, kesäkurpitsa-, peruna ja paprikakuutiot ja hienonnettu chili. Nosta hieman lämpöä ja sekoittele noin 5 minuuttia.

Lisää pataan tomaatit ja vesi. Anna padan hautua kannen alla matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä.

Lisää lopuksi vihreät pavut, maissi ja mausteet. Hauduta vielä noin 5 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Tarjoa sellaisenaan tai ranskankermanokareen kanssa. Pata sopii erinomaisesti myös lihan tai kalan seuraksi.

Jos et ole tottunut käsittelemään tuoretta chiliä, ohessa pikku vinkki. Älä poista chilin siemeniä paljain käsin. Ihoon saattaa jäädä kapsaisiinia, joka myöhemmin polttelee iholla. Käytä keittiöhanskoja tai irrota siemenet lusikalla. Tulisimpia osia chilissä ovat siemenet ja valkoiset seinämät. Mitä tulisemmasta ruoasta pidät, sen enemmän niitä kannattaa jättää jäljelle.

 

Tänä vuonna chilipuskani teki valtavasti söpöjä pikku chilejä. Aiempina vuosina olen kuivattanut chilit, mutta nyt ajattelin tehdä niistä chilitahnaa. Pitää vain muistaa ottaa chilipuska sisälle ennen pakkasten tuloa.


Joen varrelta
Ilta-aurinko luo hienoja sävyjä ja varsinkin, kun puiden lehdet syysasussaan heijastuvat veden pinnasta.