Yrttibroileria ja kasviksia, pihakuulumisia

Sellaiset ruoat, joissa saan koko aterian kerralla sujautettua isoon vuokaan muhimaan uunin lämpöön, ovat minulle erityisen mieluisia. Sillä aikaa kun ruoka valmistuu, ehdin tiskaamaan ja kattamaan ja istahtamaankin. Uunista tulevat tuoksut nostavat veden kielelle, ruokailijoita ei tarvitse montaa kertaa pöytään houkutella. Ja mikä parasta, tästä ruoasta lähtee takuulla nälkä.

Yrttibroileria ja kasviksia
(6: lle)

1 - 2 purjoa
4 perunaa
4 porkkanaa
1 palsternakka
4 valkosipulin kynttä
4 broilerin koipi-reisipalaa tai 10 koipipalaa
2 rkl öljyä
2 tl timjamia
2 tl rosmariinia
1 - 1 ½ tl suolaa
mustapippuria rouhimesta

400 g parsakaalia
2 rkl öljyä
ripaus suolaa
100 g fetajuustoa
15 oliivia

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Halkaise purjo pituussuunnassa kahtia ja huuhdo hyvin. Leikkaa isoiksi paloiksi.
Pese kaikki juurekset ja paloittele isoiksi lohkoiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulin kynnet.
Levitä kasvikset isoon uunivuokaan tai uunipannulle, purjot pohjalle, jotta ne eivät pala.
Nosta broilerit vuokaan kasvisten lomaan.
Valuta öljy ja ripottele mausteet kasvisten sekä broilerin päälle.
Paista uunissa noin 45 minuuttia.
Ruoan kypsymisen loppuvaiheessa huuhdo ja valuta parsakaali ja irrota siitä kukinnot. Siirrä parsakaalin kukinnot kulhoon, valuta niille öljyä, ripottele hieman suolaa ja sekoita. Kuutioi tai murustele fetajuusto.
Lisää parsakaalit, juustopalat sekä oliivit uunivuokaan ja paista vielä noin 15 minuuttia.

Tiedät broilerin olevan kypsää, kun luut paljastuvat tai kun lihaa pistettäessä sieltä ulos tuleva neste on aivan kirkasta.

Puutarhan lumikatsaus

Uskottelen kyllä itselleni joka päivä, että lumen alla on vielä elämää. Missään ei pilkota yhtään mitään, mutta ehkäpä juhannuksena jo pilkottaa.