Tyttösenä Afrikassa asuessani äitini valmisti usein ihania mungpapuja. Niitä on ollut ikävä! Heti kun kaupassa törmäsin luomu-mungpapuihin, päätin verestää makumuistojani. Ei tullut ruoasta ihan samanlaista kuin äidin, mutta aika lähelle pääsin. Ensi kerralla kokeilen mausteeksi enemmän chiliä ja jotain masala mausteseosta ja sitten kutsun äidin maistamaan.
Mungpapumuhennos
4:lle
2
dl kuivattuja mungpapuja
1
iso sipuli
3
valkosipulinkynttä
2–3
rkl öljyä
2
tl jauhettua korianteria
2
tl jauhettua juustokuminaa
1
tl jauhettua chiliä
1
½ tl suolaa
½–1 prk tomaattimurskaa tai muutama tomaatti
50
g pinaattia
tuoretta
korianteria
Huuhdo
pavut hyvin ja liota runsaassa vedessä yön yli (10–12h). Vaihda
vesi ja keitä 20–30 minuuttia.
Hienonna
sipulit ja kuullota niitä öljyssä keskilämmöllä. Lisää
mausteet ja jatka kuullottamista.
Valuta
pavut ja paista niitä sipulien ja mausteiden kanssa.
Lisää
tomaattimurska tai kuutioidut tomaatit ja hauduta ruokaa kannen alla
noin 10 minuuttia.
Lisää
lopussa pinaatti ja kypsennä vielä hetken aikaa.
Maista
ja lisää tarvittaessa mausteita tai nestettä.
Koristele
tuoreella korianterilla ja tarjoa esim. lihan lisukkeena tai
kasvisruokana perunoiden, riisin tai couscousin kanssa.
Ne ovat nousseet nyt – korvasienet!
Metsä tarjoaa parastaan näin sateiden jälkeen. Kannattaa katsastaa polkujen varret ja paikat, joissa maanpintaa on rikottu.
Samalla metsäretkellä löysin oivallisen nokkospaikan ja kosolti köyhän emännän parsaa eli maitohorsmaa. Menen pian metsän laitaan uudelleen korin kanssa.
Puutarhan vauhti
Voi kunpa luonnon heräämistä voisi hieman hidastaa. Puutarhassakin tapahtuu monenmoista ja tuntuu, että kaikkea ei ehdi havainnoimaan. Luumupuiden kukille toivon paljon pörriäisiä.