1 päivä sitten
maanantai 25. kesäkuuta 2012
Tuoreita jauhoja myllystä
Tunnisteet:
kesä,
nähtävyydet ja luonto
keskiviikko 20. kesäkuuta 2012
Juhannussilli
Juhannus ei tule ilman silliä! Nyt jääkaapissa odottelee perinteinen sellainen – kolmen sipulin silli. Teen tänään tai huomenna vielä jonkun toisen kalaherkun, kunhan keksin millaisen. Saaristolaisleivän leivon illalla ja sitten puuttuvat vain uudet perunat.
Juhannussilli
6–8:lle
noin
250 g matjessillifileitä
1
punasipuli
1 valkosipulinkynsi tai nippu karhunlaukkaa
nippu
ruohosipulia
nippu
tilliä
mustapippuria
rouhimesta
4
dl ranskankermaa tai kermaviiliä
Huuhtele
sillifileet kylmällä vedellä, valuta ja kuivaa kevyesti
talouspaperilla. Leikkaa fileet viipaleiksi.
Hienonna
sipulit ja tilli.
Lado
kaikki ainekset kerroksittain kannelliseen puolen litran tölkkiin.
Anna
maustua jääkaapissa vuorokauden ajan.
Säilyy
jääkaapissa noin 5 päivää.
keskiviikko 13. kesäkuuta 2012
Salutorgetin iltapäivätee
Ystäväni vei minut iltapäiväteelle Salutorgetin valoisaan kauniisti sisustettuun saliin. Nautimme haudutetun teen kera mainioita herkkupaloja kolmikerroksiselta vadilta.
Tarjolla oli täytettyjä leipiä: kurkku- paisti- ja kananmunatäytteellä sekä toast skagen. Skonssit tarjottiin mansikka- ja kurpitsahillon ja mascarponen kanssa. Pienet palat sitruuna-, mauste- ja karpalokakkua alkoivat jo tehdä tiukkaa. Pakko oli kuitenkin vielä maistaa suklaakeksiä, marmeladia ja vaaleanpunaista macaron-leivosta. Suklaakonvehti jäi valitettavasti vadille – tuli stoppi.
Kaikki herkut maistuivat ja niitä oli riittävästi!
Kyllä oli mukavaa istuskella, siemailla haudutettua teetä ja maistella herkkuja hyvässä seurassa, rauhassa jutellen. Kiitos ystävä!
Jatkoin vielä matkaa Kruununhakaan ja matkalla oli monta hienoa näkymää. Kamerani kanssa sulauduin hyvin turistien joukkoon. Turisti ei kyllä olisi bongannut yhtä montaa julkkista - vastaan tuli poliitikkoja, näyttelijöitä ja vielä muusikkokin.
Tunnisteet:
kesä,
ravintolat ja kahvilat
lauantai 9. kesäkuuta 2012
Siikaa kuusenkerkkäpedillä
Kala menossa uuniin |
Henriette Kressin pitämän Villit vihannekset -tilaisuuden innoittamana kokeilin tänään valmistaa kalaa kuusenkerkkäpedillä. Kerkät ovat nyt parhaimmillaan! Ladoin kolme isoa kourallista kerkkiä uunivuokaan, nostin kalan kerkkien päälle, maustoin, peittelin sitruunaviipaleilla ja kypsensin folion alla. Kävin vartin kuluttua kurkkaamassa uuniin ja voi mikä taivaallisen hyvä tuoksu sieltä tulvahtikaan. Maku ei myöskään pettänyt, oli kerrassaan herkullista!
Ensi kerralla laitan nahattoman kalafileen kerkkien päälle. Pelkäsin, että maku olisi ollut liian voimakas ja siksi jätin nahkan. Voisinpa myös valmistaa kalan kokonaisena ja täyttää kalan vatsan kerkillä ja sitruunalla. Kaikkia kerkkiä ei toki ole tarkoitus syödä, kuten ei sitruunoitakaan – ne voi hyvin jättää lautasen reunalle.
Siikaa kuusenkerkkäpedillä
3
kourallista kuusenkerkkiä
1–2
siikafileetä
suolaa
mustapippuria
1
sitruuna
Pane
uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Levitä
kuusenkerkät tasaisesti uunivuokaan.
Nosta
kalafile tai -fileet kuusenkerkkien päälle, mausta suolalla ja
pippurilla.
Leikkaa
sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja levitä kalan päälle.
Peitä
vuoka foliolla ja paista uunissa kalan koosta riippuen 20–30
minuuttia.
Anna kalan ja kuusenkerkkien vetäytyä folion alla hetken aikaa ennen tarjoilua.
Valmis kala |
Ja eikun kalastamaan ja kuusenkerkkiä keräämään!
Lisäys: muista kalastuslupa ja maanomistajan lupa!
torstai 7. kesäkuuta 2012
Villit vihannekset Annalassa
Hyötykasviyhdistys, Helsingin Annalassa, järjesti jälleen tänä kesänä suositun Villit vihannekset -tilaisuuden. Yrttiterapeutti Henriette Kress kierrätti meitä puutarhassa ja sen liepeillä ja kertoi villivihanneksien tunnistuksesta, käytöstä ja vaikutuksista.
Kuusi |
Saarni |
Vuorikaunokki |
|
|
|
|
Koiranputki |
Saksankirveli |
Maahumala |
Olipa mielenkiintoinen ilta villien vihannesten parissa. Sain intoa ja ideoita taas kokeilla kaikenlaista, katsotaan mitä saan aikaiseksi.
Suloista alkukesää kaikille!
Tunnisteet:
kesä,
nähtävyydet ja luonto,
puutarha,
yrtit
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)