Siirappitorttu

Selailin ikivanhoja reseptivihkojani, joihin olen käsin kirjoittaen tallentanut herkulliselta vaikuttavia ohjeita. Tämä ohje pisti silmääni, kokeilin ja hyväksi havaitsin. Aion tehdä toistekin. Torttuun leivotaan muropohja, joka kaulitaan ohueksi ja täytetään seoksella, jossa on vaaleaa siirappia, paljon sitruunaa ja leivänmuruja. Torttu sopii erittäin hyvin jälkiruoaksi vaikkapa kermavaahdon kanssa.

Siirappitorttu

Pohja

75 g voita

2 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

½ rkl kylmää vettä

Täyte

2 dl vaaleaa siirappia

2 ½ dl tuoreita vaalean leivän murusia

2 sitruunaa (luomu), kuori raastettuna

1 rkl sitruunamehua

Paloittele voi kuutioiksi ja nypi jauhojen ja suolan kanssa, kunnes taikina on murumaista. Lisää vesi ja sekoita kiinteäksi.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä pyöreäksi levyksi ja siirrä voideltuun piirakkavuokaan.

Pese ja kuivaa sitruunat. Raasta kuoret, vain uloin keltainen osa. Puserra toisesta sitruunasta ruokalusikallinen mehua.

Sekoita keskenään siirappi, leivänmurut, sitruunan kuori ja -mehu. Kaada seos tortun täytteeksi.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tarjoa halutessasi kermavaahdon kanssa.

Näitä näkymiä kaipaan. Kunpa lunta tulisi pian lisää!

Juures-possupata

Padat ovat ihania pakkasella. Tässä padassa koko ateria valmistuu kerralla, kun perunatkin kypsyvät mukana. Herkullista lientä jää yleensä jäljelle ja siitä valmistan seuraavana päivänä keiton lisäämällä joukkoon pakastimesta papuja tai kikherneitä ja muita kasviksia.

Uskokaa tai älkää, mutta nuo kuvassa olevat timjamit ovat puutarhastani: kävin lumen alta kaivamassa. Aika ihana yrtti, kun säilyy niin pitkään vihreänä.

Juures-possupata

4:lle

4 porsaankyljystä

100 g chorizo-tuoremakkaraa viipaleina

öljyä paistamiseen

1 iso sipuli

6 perunaa

3 porkkanaa

1 palsternakka

noin 7 ½ dl vettä

2 rkl Worcestershire-kastiketta

1 tl kuivattua timjamia tai iso nippu tuoretta

rouhittua mustapippuria

Suurus

1 dl paksua maustamatonta jogurttia

1 rkl vehnäjauhoja

Koristeluun tuoretta timjamia

Kuori ja paloittele sipuli ja juurekset isoiksi lohkoiksi.

Kuumenna tilkka öljyä isossa padassa ja ruskista kyljykset ja makkarat. Siirrä lihat hetkeksi lautaselle.

Paista padassa hetken aikaa sipuleita ja juureksia. Lisää lihat pataan ja vettä sen verran, että kaikki juuri ja juuri peittyvät. Lisää mausteet ja hauduta kannen alla noin tunnin ajan.

Sekoita jogurtti ja vehnäjauhot ja lisää pataan varovasti sekoittaen. Anna padan porista vielä muutama minuutti. Maista, lisää tarvittaessa mausteita ja koristele timjamilla.