Itse tehty mysli

Itse tehty mysli on niin herkullista! Myslisekoitukseen voi laittaa mitä milloinkin ja mieltymystensä mukaan. Hiutaleina käytin tällä kertaa kauraa ja ruista, pähkinöinä manteleita, cashew- ja saksanpähkinöitä, kuivattuina hedelminä karpaloita, omenia ja rusinoita. Kuivattuja omenia löytyy vieläkin monta purkillista, joten mysliä teen ihan pian uudelleen.

Mysli

noin 2 ½ litraa

8 dl kaurahiutaleita

3 dl ruishiutaleita

3 dl spelttihiutaleita

3 dl auringonkukansiemeniä

1 dl kurpitsansiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

1 dl kookoslastuja tai -hiutaleita

3 dl manteleita tai pähkinöitä

(mausteita, esim. vaniljasokeria, kanelia, inkivääriä)

½ dl öljyä

1 dl hunajaa

½ dl vettä

Lisäksi

2 dl kuivattuja hedelmiä tai marjoja

Mittaa hiutaleet, siemenet, hieman paloitellut pähkinät sekä mahdolliset mausteet kahdelle pellille leivinpaperin päälle tai sekoita kaikki ainekset kulhossa.

Sekoita pienessä kattilassa öljy, hunaja ja vesi. Lämmitä vain sen verran, että hunaja pehmenee ja seoksesta tulee tasainen.

Kaada hunajaliemi hiutaleiden päälle ja sekoita, kunnes mysli on tasaisen kosteaa.

Kytke uuni kiertoilmatoiminnolle 160 asteeseen ja siirrä pellit uuniin. Sekoita mysliä noin 10 minuutin kuluttua. Sekoita uudelleen noin 10 minuutin kuluttua. Vahdi mysliä tarkkaan, ettei se paahdu liikaa. Paistoaika on noin 25 minuuttia.

Jäähdytä hyvin ja lisää kuivattuja hedelmiä tai marjoja.

Säilytä tiiviissä purkissa ja nauti maidon, jogurtin tai viilin kanssa.

Jos uunissasi ei ole kiertoilmatoimintoa, paista toinen pellillinen myöhemmin tai tee mysliä puolikas annos.

Hiihtolomalla kävin sukuloimassa äitini kanssa Haminassa. Sattui olemaan kaunis, aurinkoinen päivä.

Helpot sämpylät

Näitä helppoja sämpylöitä teen usein. Jätän taikinan melko löysäksi, kohotan hyvin ja nostelen kauhalla kekoja pellille tai kaadan taikinan hyvin jauhotetulle leivinpöydälle ja otan leipurinlastalla neliskanttisia paloja. Taikinaa ei enää kohoteta vaan sämpylät paistetaan heti kuumassa uunissa ruskeiksi ja rapeiksi.

Teen myös usein niin, että leivon taikinan illalla, kohotan jääkaapissa, kauhon aamulla pellille ja paistan. Niin tein tänä aamuna ja olivatpas hyviä!

Helpot sämpylät

7 dl vettä

25 g hiivaa

1 rkl hunajaa

2 tl suolaa

1 ½ dl täysjyvävehnäjauhoja

1 dl siemeniä, hiutaleita tai leseitä

noin 11 dl vehnäjauhoja

Pinnalle siemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon hunaja ja suola.

Lisää jauhot ja alusta käsin tai yleiskoneella. Taikinan kuuluu jäädä melko löysäksi.

Anna taikinan kohota 1 ½–2 tuntia.

Ota taikinasta kauhalla paloja pellille leivinpaperin päälle. Ripottele pintaan hieman jauhoja ja siemeniä ja taputa kevyesti.

Paista 240-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Voit kohottaa taikinan myös yön yli jääkaapissa. Koska taikina on silloin kylmää, paista sämpylöitä hieman kuumemmassa uunissa, 250 asteessa runsas 15 minuuttia.