Nopea marjapaistos

Nyt on hyvä aika inventoida pakastinta. Omassani on vielä aika paljon marjoja ja niistä tekaisin pikaisen paistoksen jälkiruoaksi. Fariinisokeri ja kookoshiutaleet antavat kivaa täyteläistä makua ja marjat tuovat puolestaan raikasta kirpakkuutta.

Tämän paistoksen voi mainiosti tehdä myös uunivuoassa tai piirakkavuoassa.

Nopea marjapaistos

4:lle

1 kananmuna

1 dl fariinisokeria

3/4 dl öljyä

1 dl maustamatonta jogurttia

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl kookoshiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Päälle

noin 3 dl marjoja

ripaus sokeria

kookoshiutaleita

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele uunivuoka tai paistinpannu, jonka kahva kestää kuumuutta.

Sekoita kananmuna ja fariinisokeri tasaiseksi, vispilällä. Lisää öljy ja jogurtti.

Lisää kuivat aineet ja sekoita. Sekoita mahdollisimman vähän.

Kaada taikina vuokaan tai pannuun ja levitä. Ripottele marjat taikinalle ja pinnalle ripaus sokeria sekä kookoshiutaleita. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Tarjoa sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa.

Yrttiherkut -kirja nyt saatavilla!

Nyt on kirja käsissäni! Aika epätodellinen olo.

Kirja tuntuu muhkealta, mutta ei ihme, onhan siinä 250 sivua kauniille mattapaperille taitettuna. Kirjassa on 20 eri yrttiä kasvatusohjeineen ja yli 100 ruokaohjetta: keittoja, kasvisruokia, liha- ja kalaruokia, jälkiruokia, leivonnaisia ja juomia. Mukana ovat myös: yrttitahnat -levitteet, -kastikkeet, -siirapit, -sokerit, -suolat ja yrttivoit. Kirjasta löydät muun muassa seuraavat herkulliset ohjeet:

• Jääkahvi anisiisosiirapilla
• Marinoidut voikukannuput
• Iisopilla täytetty uunisiika
• Viinisuolaheinäkeitto ja kirvelijogurtti
• Laventelikeksi pannussa
• Chorizo-grillileivät organokastikkeella
• Poron potkapata ja sitruunainen persilja
• Rosmariini-mustikka-limesiirappi
• Sitruunamelissatahna
• Paistettu raparperi ja timjamisokeri

Tässä muutama kuvamaistiainen:

Ihanaa, kesä on tulossa ja ikkunalaudalla kasvavat pian pienet söpöläiset yrttien taimet. Kun suviaurinko lämmittää, pääsee napsimaan tuoreita yrttejä parvekkeelta ja puutarhasta. Jos ei ole mahdollisuutta itse kasvattaa yrttejä, kaupan ruukkuyrtit ovat oikotie yrttionneen.

Kirja on siis saapunut tai juuri saapumaisillaan kirjakauppoihin kautta maan. Verkkokirjakaupasta tilaamalla kirja toimitetaan parissa päivässä ja edullisimmin sitä myy Adlibris ja Booky.fi. Luulen, että kirjaa löytyy pian myös kirjastosta.

Toivottavasti kirjani olisi iloksi ja inspiraatioksi kaikille yrteistä kiinnostuneille!

Broileripata

Jälleen yksi pataruoka. Niitä on ilmestynyt tänne blogiin aika monta, varsinkin sen jälkeen, kun sain äidiltäni iki-ihanan ovaalin Le Creusetin valurautapadan. Se on kivan kokoinen ja keraamisessa keittotasossani sattuu olemaan sille juuri sopiva soikea keittoalue.

Itseasiassa minulla on nyt kaksi valurautapataa, soikea (sopiva) ja pyöreä (aika iso), jonka hankin opiskeluvuosinani ollessani kesätöissä Kokkipuodissa. Molemmissa on niin sanottu vesikansi, jolloin ruokaan tarvitaan vain vähän nestettä: kannen syvennykseen laitetaan kylmää vettä, jolloin kannen sisäpinta kerää höyryä. Höyrypisarat tippuvat pikkuhiljaa ruoan päälle ja valelevat sitä samalla. Ihan kiva lisäominaisuus, vaikka useimmiten käytänkin kantta ihan tavalliseen tapaan, ilman vettä.

Broileripata

4–6:lle

1 kg broilerin koipi-reisipaloja

150 g chorizoa (raakamakkaraa)

öljyä ruskistamiseen

2 punasipulia lohkottuna

4 valkosipulinkynttä viipaloituna

3 paprikaa, eri värisiä, lohkottuna

3 tomaattia kuutioituna

1–2 vihreää chiliä renkaina

2–3 chipotle-chiliä adobo-kastikkeessa*, paloiteltuna

1 ½ rkl balsamietikkaa

3 laakerinlehteä
1–1½ tl suolaa

ripaus sokeria

nippu tuoretta timjamia

(kanalientä tarvittaessa)

Ruskista broilereita öljyssä padassa. Purista joukkoon chorizo-makkarat kuoristaan ja jatka ruskistamista.

Siirrä lihat lautaselle odottamaan.

Lisää hieman öljyä pataan ja paista sipuleita ja paprikoita hetken aikaa.

Lisää tomaatit, chilit, mausteet ja ruskitetut lihat.

Hauduta pata kypsäksi ja lisää tarvittaessa nestettä, esimerkiksi kanalientä.

Tarjoa riisin tai hyvän leivän kanssa.

*Aikamoinen sanayhdistelmä - chipotle-chili adobo-kastikkeessa. Kyseessä on savustettu chili, yleensä jalapeno-chili, joka säilötään adobo-kastikkeeseen. Adobo-kastike on puolestaan, mausteinen chilikastike, jota käytetään esimerkiksi marinointiin tai lisukkeena sellaisenaan. Chipotle-chilejä adobo-kastikkeessa myydään pienissä säilyketölkeissä ja niitä saa nykyään hyvin varustetuista ruokakaupoista. Jos et käytä kaikkia chilejä kerralla, siirrä loput esimerkiksi kannelliseen rasiaan ja säilytä jääkaapissa. Itse olen pakastanut loput chilit, jotta ne eivät unohtuisi jääkaappiin. Pakastimesta niitä on kätevää ottaa ruoanlaittoon tuomaan täyteläisyyttä ja potkua erilaisiin ruokiin. 

Kevät on saapunut!

Olen leikannut omenapuut ja aloittanut haravoinnin. Pienen pihapöydän ja tuolit asettelin sammaleiselle nurmelle, jotta voisin istahtaa ja ihmetellä kevään etenemistä. Aurinko tuo kummasti eloa, ohikulkijatkin iloisesti tervehtivät.

Myslipatukat ja steviasta

Myslipatukoita on kiva olla matkassa mukana, jos on pienen välipalan tarvetta. Patukkaohjeen kehittelin alunperin Food & Fitness-kurssille - liikkuville nuorille, jotka ovat kiinnostuneet terveistä elämäntavoista. No, sitten tuli tämä kirjaprojekti ja ajattelin muuntaa ohjetta ja käyttää makeutukseen kuivattamaani steviaa. Se sopikin yllättävän hyvin: stevian pistävä maku ei noussut mitenkään esiin ja makeus oli sopiva.

Myslipatukat

noin 10 kpl

3 dl kaurahiutaleita

1 dl pähkinöitä tai manteleita, vähän paloiteltuina

½ dl auringonkukansiemeniä

½ dl kookoshiutaleita

1 dl rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä

1 ½ dl omenasosetta tai -mehua

1 rkl hunajaa

1 tl vaniljasokeria

½–1 tl kuivattua steviaa jauhettuna

½ tl kanelia

1/4 tl suolaa

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sekoita isossa kulhossa kaikki kuivat aineet.

Mittaa kattilaan omenasose tai -mehu ja mausteet. Kiehauta sekoittaen ja kaada kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tahnamaiseksi.

Muotoile kostutetuin käsin taikinasta myslipatukoita ja siirrä pellille leivinpaperin päälle.

Paista uunin keskitasossa 10–15 minuuttia.

Säilytä myslipatukoita rasiassa huoneenlämmössä. Jos säilytät niitä pitkään, siirrä rasia jääkaappiin. 

Stevia jakaa mielipiteitä. Sen maku on sellaisenaan aspartaamimainen, mutta sopivasti annosteltuna ja yhdisteltynä se on hyvä.

Olen vuosia kasvattanut steviaa parvekkeella ruukussa. Pari vuotta sitten sain taimen jopa talvehtimaan ja toivon kovasti, että se tänäkin vuonna puskisi uutta kasvustoa. Aionkin tuoda sen pian kellarista sisään. Ajattelin kuitenkin varmuuden vuoksi kokeilla kasvattaa steviaa siemenistä. Siemenet kannattaa kylvää maaliskuussa, joten suunnistan pian siemenkauppaan.

Kirja on nyt painossa

Nyt kuulkaas jännittää! Painokone alkoi laulamaan perjantaina. Oli tarkoitus käydä kirjapainossa, kun painotyö aloitetaan, mutta harmikseni en päässytkään. Taittajalta sain muutaman painoarkin nähtäväksi. Aika kivalta näyttää!

Keittokirjaprojekteistani lisää täällä.

Parin kolmen viikon päästä kirja pitäisi olla kaupoissa, mutta sitä voi jo tilata TÄÄLTÄ.