 |
| Kala menossa uuniin |
Henriette Kressin pitämän Villit vihannekset -tilaisuuden innoittamana kokeilin tänään valmistaa kalaa kuusenkerkkäpedillä. Kerkät ovat nyt parhaimmillaan! Ladoin kolme isoa kourallista kerkkiä uunivuokaan, nostin kalan kerkkien päälle, maustoin, peittelin sitruunaviipaleilla ja kypsensin folion alla. Kävin vartin kuluttua kurkkaamassa uuniin ja voi mikä taivaallisen hyvä tuoksu sieltä tulvahtikaan. Maku ei myöskään pettänyt, oli kerrassaan herkullista!
Ensi kerralla laitan nahattoman kalafileen kerkkien päälle. Pelkäsin, että maku olisi ollut liian voimakas ja siksi jätin nahkan. Voisinpa myös valmistaa kalan kokonaisena ja täyttää kalan vatsan kerkillä ja sitruunalla. Kaikkia kerkkiä ei toki ole tarkoitus syödä, kuten ei sitruunoitakaan – ne voi hyvin jättää lautasen reunalle.
Siikaa kuusenkerkkäpedillä
3
kourallista kuusenkerkkiä
1–2
siikafileetä
suolaa
mustapippuria
1
sitruuna
Pane
uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Levitä
kuusenkerkät tasaisesti uunivuokaan.
Nosta
kalafile tai -fileet kuusenkerkkien päälle, mausta suolalla ja
pippurilla.
Leikkaa
sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja levitä kalan päälle.
Peitä
vuoka foliolla ja paista uunissa kalan koosta riippuen 20–30
minuuttia.
Anna kalan ja kuusenkerkkien vetäytyä folion alla hetken aikaa ennen tarjoilua.
 |
| Valmis kala |
Ja eikun kalastamaan ja kuusenkerkkiä keräämään!
Lisäys: muista kalastuslupa ja maanomistajan lupa!
Tekstit
Herkullisen näköistä ja epäilemättä myös herkullisen makuista :) Sinä sitten osaat ! :)) Ovatko kuusen kerkät voimakkaan makuisia ?
VastaaPoistaFanitan blogiasi. Se on loistava !
Hyvää kesän jatkoa sinulle :)
Kiitos, kiitos :)
PoistaMitenköhän tuota voimakkuutta kuvailisin: melko voimakkaan makuisia kyllä ja tuoksu uunituksen jälkeen tosi voimakas, mutta ihana. Henriette popsi niitä kerkkiä ihan sellaisenaan, tosta vaan. Kannattaa maistaa :)
Oi miten haluaisin maistaa tuota just nyt.En tiedä miltä kuusenkerkät maistuvat,mutta siika on niin hyvää:) Ja muistin,että Henrietten sivut ovat minulle tutut jo vuosien takaa:)
VastaaPoistaSiika on hyvää ja vaikka kerkät tuoksuivat voimakkaasti, eivät ne peittäneet kalan makua mielestäni. Oli tosi hyvä yhdistelmä.
PoistaHenrietten sivut ovat muuten maailman laajimmat luonnonyrttisivut ja tosi perusteelliset.
Varppina hyvää, kala on minun suosikki ruokaa:)
VastaaPoistaJuu oli tosi hyvää :)
PoistaHieno idea ja kaunis toteutus!
VastaaPoistaIdea kuusenkerkkäpedistä tuli Henrietteltä. Hän kertoi tarinaa, kuinka kerkät juuri ennen uunista ottoa, alkoivat savuamaan. Siksi itse laitoin folion. Hetken lepäily folion alla vielä pehmensi kerkkiä mukavasti.
PoistaNAM!! Tuota(kin) on kokeiltava :)
VastaaPoistaKokeile ihmeessä :)
PoistaKaunis kuva siiasta matkalla uuniin!
VastaaPoistaTuosta pihaltakin saisi muutaman kuusenkerkän eli jospa kokeilisi. Kuinka kauan "kuusenkerkkäsesonki" on vielä päällä?
Joissakin kuusissa kerkät ovat jo aika isoja. Ne ovat kuulemma parhaimmillaan pieninä ja pehmeinä. Luulenpa kuitenkin, että kalapetiin kelpaavat hieman isommatkin, ainakin aromia antamaan.
Poistahei, huomaattehan ettei kusenkerkkien kerääminen sisälly "jokamiehen oikeuteen", ja ettei niitä saa kerätä ilman metsän tai maanomistajan lupaa??
VastaaPoistaKiitos muistutuksesta! Lisäsin muistutuksen vielä tuonne tekstin loppuun.
Poistacan you tell me what kind of herb you used with fish? looks great.
VastaaPoistasorry, i can't read the lanugage.
I used spruce shoots. They smell and taste very good, quite strong, but delicious.
Poista