Parsakeitto ja tervehdys puutarhasta

En voinut vastustaa kaupassa parsanippuja. Tein parsoista alkuruokakeiton, joka ihanasti herätteli makunystyröitä. Maistui muuten myös kylmänä.

Parsakeitto

3–4:lle

500 g vihreää parsaa

1 sipuli

1 rkl voita

5 dl vettä + 3/4 tl suolaa tai 5 dl kasvislientä

nippu minttua

1 dl kermaa

Huuhdo parsat ja poista puumainen osa tyvestä. Parsaa voi taivuttaa varoen, jolloin varsi katkeaa kiinteän ja huokoisen osan rajalta. Paloittele parsat pieniksi viipaleiksi.

Kuori ja hienonna sipuli.

Kuullota sipulia voissa matalalla lämmöllä, kunnes sipuli on aivan läpikuultavaa ja pehmeää. Lisää vesi ja suola tai kasvisliemi ja parsaviipaleet. Keitä pehmeiksi, noin 10 minuuttia.

Jos haluat koristella keiton parsan nupuilla, ota muutama talteen ennen soseuttamista.

Lisää keittoon mintun lehtiä ja soseuta sileäksi tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.

Kaada keitto takaisin kattilaan, lisää kerma ja kuumenna.

Terveisiä puutarhasta

Puuhastelin eilen melkein koko päivän puutarhassa. Oli aurinkoista ja ihanan lämmintä, niinpä haravoin, leikkelin perennan varsia ja nautiskelin kukkaloistosta. Krookukset eivät koskaan ole olleet näin monilukuisia - ovat ilmeisesti tehneet paljon sivusipuleita. Kukat olivat niin innoissaan auringosta, että avautuivat aivan ammolleen.

Meinasin astua tämän söpöläisen päälle. Pelastin kerttusen ja otin hetkeksi valokuvamalliksi. Kiiruusti  se käveli vadilla ympyrää ja sitten lähti lentämään. Hyvää kesää vaan, minne sitten lennätkään!

Vein kameran sisälle, mutta heti piti juosta takaisin, kun tämä kaunis perhonen pysähtyi yrttitarhaan. Kaksi kuvaa sain napattua. Niin nopea oli kohtaamisemme, että vasta kuvasta huomasin perhosen siipirikoksi.