Rahkapullat

Tuhannesti kiitän onnitteluista! Kiitän ihan kaikkia täällä kävijöitä! Ilman teitä olisi hassua tänne kirjoitella ja laitella kuvia, joten ilman teitä kirjaakaan tuskin olisi.

Takatalvihan se tuli ja samalla pieni lomanen. Nautin hiljaisista ja rauhallisista hetkistä, musiikista ja lukemisesta. Monenmoista herkkua tulee pääsiäisenä tehtyä, mutta perinteiset rahkapullat ovat ihan kärkisijoilla. 

Rahkapullat

(16 kpl)

Pullataikina

2 ½ dl maitoa tai vettä

25 g hiivaa

1 kananmuna

1 dl sokeria

½ tl suolaa

2 tl kardemummaa

noin 7 dl vehnäjauhoja

½ dl öljyä tai 75 g voita

Täyte

250 g maitorahkaa

1 kananmuna

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

½ sitruunan mehu

½ dl kermaa tai maitoa

½ dl rusinoita tai kuivattuja karpaloita

Voiteluun kananmunaa

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva nesteeseen ja sekoita hyvin.

Lisää kananmuna, sokeri, suola, kardemumma ja yli puolet jauhoista hyvin sekoittaen.

Lisää jauhoja vähitellen, toisella kädellä alustaen. Alusta taikinaa noin 10 minuuttia.

Lisää rasva ja jatka alustamista, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää tarvittaessa jauhoja.

Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna kohota lähes kaksinkertaiseksi, noin puoli tuntia.

Kun taikina on kohonnut, kaada se jauhotetulle leivinpöydälle. Alusta taikinaa leivinpöydällä, kunnes se on kiinteää.

Leivo taikina tangoksi ja jaa 16 samankokoiseen osaan. Pyöritä palat pulliksi.

Siirrä pullat kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Jätä isot välit. Peitä pellit leivinliinalla ja kohota pullia lämpimässä paikassa.

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Valmista täyte sekoittamalla rahkan joukkoon muut aineet.

Paina kohonneisiin pulliin napakasti lasin pohjan avulla syvennys. Voitele pullien reunat kananmunalla ja jaa rahkatäyte syvennyksiin.

Paista noin 10 minuuttia uunin keskitasossa.

Voit muunnella rahkatäytettä mieltymystesi mukaan: vaihda sitruunamehu appelsiinimehuun tai raasta joukkoon sitrushedelmien kuorta tai lisää säilykepersikkakuutioita.

Riemullista pääsiäistä!