Suklaakuppikakut ja puutarhan herääminen

Aurinkoista kevätpäivää ja isäni syntymäpäivää juhlistivat nämä herkulliset kuppikakut. Joka kesä pakastan muutaman rasian viinimarjaterttuja ja ne pääsivät koristamaan osaa näistä kakkusista. Yksinkertainen, mutta kaunis koriste monenlaisiin leivonnaisiin. Ne eivät myöskään sulaessaan värjää kuorrutetta.

Suklaakuppikakut

12 kpl

100 g voita

1 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta

1 ½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3/4 dl maitoa

12 palaa tummaa suklaata tai maitosuklaata

Kuorrutus

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl vaniljajogurttia

½ dl tomusokeria

½ tl vaniljasokeria

Koristeeksi hedelmiä tai marjoja

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Vatkaa huoneenlämpöistä voita ja sokeria sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja tasaista.

Lisää munat yksitellen. Vatkaa hyvin kunkin munan lisäämisen jälkeen.

Yhdistä kuivat aineet keskenään.

Kaada kuivat aineet ja maito voi-sokeriseokseen ja sekoita. Sekoita mahdollisimman vähän.

Jaa muffinipellin syvennyksiin paperiset muffinivuoat ja annostele kahden lusikan avulla jokaiseen vuokaan hieman taikinaa. Jaa kuhunkin vuokaan yksi suklaapala ja lusikoi loppu taikina suklaapalan päälle.

Paista uunissa noin 20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.

Anna kuppikakkujen hetken jäähtyä muffinipellillä ja siirrä ne sitten ritilälle.

Valmista kuorrutus sekoittamalla huoneenlämpöinen tuorejuusto laakeassa kulhossa vispilällä tasaiseksi.

Lisää loput aineet ja levitä tai pursota kuorrutetta jäähtyneille kakkusille.

Koristele mieleisilläsi koristeilla juuri ennen tarjoilua.

Puutarha herää

Kerrassaan hienoa, kun lumen alta paljastuu pieniä ihmeitä. Aivan valloittava vuodenaika – sipulikukat ja mustarastaan laulu!