Kääretorttu

Kääretorttu on perinteinen nopea perusleivonnainen, jota kuitenkin harvoin tulee tehtyä. Ohje sopii keliaakikolle ja täytteitä voi varioida maun mukaan.

Kääretorttu (gluteeniton)

10:lle

3 munaa

1 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Kostutus

1 dl mehua

Täyte

2 dl kermaa

12 Marianne-karkkia

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.

Yhdistä perunajauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe.

Kaada jauhoseos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti käännellen.

Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 5–8 minuuttia.

Kumoa torttupohja puhtaan sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota uunissa ollut leivinpaperi. Kostuta torttulevy voitelusiveltimellä.

Rouhi Marianne-karkit esim. muovipussissa kaulimella murskaten.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää karkkirouhe.

Varmista, että torttulevy on jäähtynyt ja levitä täyte. Kääri levy rullalle leivinpaperin avulla.

Kukkakaalikeitto intialaisittain

Tämä keitto sopii niin hyvin makuhermoilleni. Se on mausteinen, hieman tulinen, korianteri sopii keittoon kuin piste iille ja paksu jogurtti kruunaa sen.

Kukkakaalikeitto intialaisittain

4:lle

2 rkl öljyä

1 iso sipuli hienonnettuna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rkl kookoshiutaleita

2 tl jauhettua juustokuminaa

2 tl jauhettua korianteria

1 tl kurkumaa

1/4 tl kardemummaa

1/4 tl kanelia

2 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna

1 tuore chili hienonnettuna

3 perunaa kuutioituna

1 l vettä

1 tl suolaa

2 dl kikherneitä

250 g kukkakaalia lohkoina

(nippu lehtipinaattia)

lehtikorianteria hienonnettuna

Tarjoiluun paksua jogurttia

Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota sipuleita hetken aikaa keskilämmöllä. Lisää mausteet, paitsi suola, ja sekoittele 5 minuuttia.

Lisää perunat, sekoita hetken aikaa ja kaada vesi kattilaan. Mausta suolalla ja hauduta kannen alla, kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Lisää kukkakaalin kukinnot, kikherneet ja pinaatti ja hauduta 5 minuuttia.

Ripottele keittoon runsaasti lehtikorianteria ja tarjoa paksun jogurtin kanssa.

Pannupasta

Superhelppo ja nopea One-Pan Pasta on levinnyt maailmalla kulovalkean tavoin. Alkuperäinen ohje ilmestyi Martha Stewartin sivuilla viime kesänä. Kokeilin sitä silloin, mutta maku oli aivan liian mieto. Kiireisenä arkipäivänä "ateria yhdessä astiassa" on kuitenkin niin kätevä, että kehittelin ohjeesta meille maistuvan version. Ohjetta on kiva muunnella käyttämällä erilaisia kasviksia tai vaikka lisäämällä loppuvaiheessa katkarapuja.

Ohjeessa on jujuna se, että pastat ovat alussa kylmässä vedessä. Mitä ihmettä, oikeastiko kylmässä vedessä? Kyllä, kun vettä on melko vähän ja kun astia on laakea, eli iso paistinpannu, vesi alkaa kiehua yllättävän nopeasti ja sekoittaminen silloin tällöin pitää spagetit irtonaisina. Kylmää vettä pastan kypsentämiseen suosittelee myös oheisen linkin ruokakemisti.

Pannupasta

6:lle

500 g täysjyväspagettia

400 g kirsikkatomaatteja puolitettuna

1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja paloiteltuna

1 punasipuli viipaloituna

4 valkosipulinkynttä viipaloituna

3 rkl pestoa

2 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

nippu tuoretta basilikaa

1 1/4 l vettä

Tarjoiluun

parmesaaniraastetta

oliiveja

tuoretta basilikaa

Valitse mahdollisimman iso paistinpannu ja lado siihen kaikki ainekset ja mausteet. Lisää viimeiseksi vesi ja kuumenna kiehuvaksi.

Keitä, kunnes neste on melkein imeytynyt, noin 9 minuuttia. Sekoita välillä. Tarkista kypsyys ja tarjoa heti. Lisää annoksille parmesaaniraastetta, oliiveja ja tuoretta basilikaa.

Varjolilja
Tänään oli ihana auringonpaiste. Kävin pihalta nappaamassa pari kuvaa. Varjolilja on kaunis talvellakin.

Kaurareikäleipä

Olen pysynyt päätöksessäni ja leiponut vaaleat leivät itse. Vaatiihan se vähän suunnittelua, kun usein leipoo, mutta maku korvaa vaivannäön ja eurojakin on säästynyt. Kauraleipä on perheen suosiossa ja katoaa suit sait parempiin suihin. On se vaan niin hyvää!

Kaurareikäleipä

6 kpl

7 dl lämmintä vettä

6 dl kaurahiutaleita

1 dl kauraleseitä

40 g hiivaa + ½ dl vettä

2 rkl hunajaa

2 tl suolaa

n. 10 dl vehnäjauhoja

½ dl öljyä

Kaada vesi taikinakulhoon ja anna kaurahiutaleiden ja -leseiden turvota vartin verran.

Liuota hiiva ½ dl:aan vettä ja lisää taikinaan. Lisää myös hunaja ja suola.

Alusta vehnäjauhot taikinaan ja loppuvaiheessa öljy.

Peitä kulho leivinliinalla ja kohota taikina kaksinkertaiseksi, vähintään tunti.

Leivo taikinasta jauhotetulla leivinpöydällä 6 leipää ja siirrä ne pellille leivinpaperin päälle. Litistä leipiä reilusti ja tee pyöreällä muotilla keskelle reikä. Kohota leipiä ja muotilla otettuja pieniä leipäsiä, kunnes ne ovat kohonneet, vähintään ½ tuntia.

Pistele tai viillä leipiä ja paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Peitä leivät leivinliinalla, jos haluat niihin pehmeän kuoren.

Huonekasvi kukkii
Vanha viherkasvi, jolla on paksut ja lapamaiset lehdet, innostui kukkimaan. Kasvi on ollut minulla toistakymmentä vuotta ja koskaan aiemmin se ei ole kukkinut. En edes tiedä sen nimeä.

Lisäys 
Sain viestin lukijalta: "Luulenpa että viherkasvisi on tieteelliseltä nimeltä Haemathus albiflos eli kansan suussa valkotupsukki." Googlasin kasvin kuvia ja oikeassa olet. Kiitos ja kumarrus!