Kukkakaalikeitto intialaisittain

Tämä keitto sopii niin hyvin makuhermoilleni. Se on mausteinen, hieman tulinen, korianteri sopii keittoon kuin piste iille ja paksu jogurtti kruunaa sen.

Kukkakaalikeitto intialaisittain

4:lle

2 rkl öljyä

1 iso sipuli hienonnettuna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rkl kookoshiutaleita

2 tl jauhettua juustokuminaa

2 tl jauhettua korianteria

1 tl kurkumaa

1/4 tl kardemummaa

1/4 tl kanelia

2 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna

1 tuore chili hienonnettuna

3 perunaa kuutioituna

1 l vettä

1 tl suolaa

2 dl kikherneitä

250 g kukkakaalia lohkoina

(nippu lehtipinaattia)

lehtikorianteria hienonnettuna

Tarjoiluun paksua jogurttia

Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota sipuleita hetken aikaa keskilämmöllä. Lisää mausteet, paitsi suola, ja sekoittele 5 minuuttia.

Lisää perunat, sekoita hetken aikaa ja kaada vesi kattilaan. Mausta suolalla ja hauduta kannen alla, kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Lisää kukkakaalin kukinnot, kikherneet ja pinaatti ja hauduta 5 minuuttia.

Ripottele keittoon runsaasti lehtikorianteria ja tarjoa paksun jogurtin kanssa.