Perunaleipä

Välillä perunsosetta jää yli, silloin teen perunarieskoja tai tätä herkkullista perunaleipää. Minun vuoillani taikinasta tulee kaksi isoa ja yksi pieni leipä. Perunan ansiosta leipä säilyy hyvin ja on pehmeää useamman päivän ajan. Ihan kohta sipaisen voita päälle ja nautin!

Perunaleipä

2–3 leipää

7 ½ dl vettä

50 g hiivaa

2 ½ dl perunasosetta

2 rkl hunajaa

2 tl suolaa

1 ½ dl auringonkukansiemeniä

½ dl seesaminsiemeniä

5 dl täysjyvävehnäjauhoja

noin 13 dl vehnäjauhoja

Vuokien voiteluun öljyä

Pinnalle noin 1 dl siemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon perunasose, hunaja, suola ja siemenet.

Lisää täysjyvävehnäjauhot ja vehnäjauhoja ja alusta taikinaa yleiskoneella noin 10 minuuttia, käsin alustaen kauemmin.

Kohota taikina kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti.

Muotoile leivät pitkulaisiksi jauhotetulla leivinpöydällä. Kaada siemenet lautaselle ja pyöritä leivät siemenseoksessa. Siirrä leivät voideltuihin vuokiin.

Kohota leivät kaksinkertaisiksi, noin tunti tai jääkaapissa useita tunteja.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Anna leipien jäähtyä hetken vuoissaan. Kumoa leivät ritilälle ja kääri leivinliinaan.

Aikainen kevät
Somat lumikellot kertovat kevään saapuneen. Kevättalvi ja kevät ovat lempivuodenaikojani. Aika outoa, kun keväthankia ja solisevia puroja ei ole missään. Olisin niin mielelläni vielä nauttinut niistä!