Lammaspata

Lammaspataan sujahti reilusti paprikoita ja paprikaa myös mausteena. Savupaprikaan olen aiemmin suhtautunut varauksella, mutta tähänkin ruokaan se sopi todella hyvin. Pata oli vahvaa, herkullista ja liha niin pehmeää, että melkein karkasi haarukasta.

Lammaspata

6:lle

1 ½ kg karitsan lapaa paloiteltuna

öljyä ruskistamiseen

3 sipulia lohkottuna

6 valkosipulinkynttä viipaloituna

3–4 (suippo)paprikaa suikaloituna

1 rkl paprikajauhetta

1 tl savupaprikajauhetta

3 laakerinlehteä

muutama rosmariinin oksa

1 ½ tl suolaa

2 dl punaviiniä

Ruskista liha valurautapadassa kahdessa erässä. Siirrä lihat odottamaan.

Ruskista sipulilohkoja muutama minuutti. Lisää valkosipulit, paprikat ja mausteet ja sekoittele hetken aikaa. Lisää viini ja lihat.

Siirrä pata uuniin ja hauduta kannen alla 175 asteessa runsas 2 tuntia.

Keväinen metsä
Sipoonkorven metsäpolut olivat vielä viikonloppuna paikoin jäisiä. Puikkelehdin metsän kautta pahimpien paikkojen ohi, en kaatunut. Istahdin kivelle syömään eväitä ja nautin auringonlaskusta tikan nakuttaessa kelottunutta puuta ja mustarastaan livertäessä iltalauluaan.