Jälleen yksi pataruoka. Niitä on ilmestynyt tänne blogiin aika monta, varsinkin sen jälkeen, kun sain äidiltäni iki-ihanan ovaalin Le Creusetin valurautapadan. Se on kivan kokoinen ja keraamisessa keittotasossani sattuu olemaan sille juuri sopiva soikea keittoalue.
Itseasiassa minulla on nyt kaksi valurautapataa, soikea (sopiva) ja pyöreä (aika iso), jonka hankin opiskeluvuosinani ollessani kesätöissä Kokkipuodissa. Molemmissa on niin sanottu vesikansi, jolloin ruokaan tarvitaan vain vähän nestettä: kannen syvennykseen laitetaan kylmää vettä, jolloin kannen sisäpinta kerää höyryä. Höyrypisarat tippuvat pikkuhiljaa ruoan päälle ja valelevat sitä samalla. Ihan kiva lisäominaisuus, vaikka useimmiten käytänkin kantta ihan tavalliseen tapaan, ilman vettä.
Broileripata
4–6:lle
1
kg broilerin koipi-reisipaloja
150
g chorizoa (raakamakkaraa)
öljyä
ruskistamiseen
2
punasipulia lohkottuna
4
valkosipulinkynttä viipaloituna
3
paprikaa, eri värisiä, lohkottuna
3
tomaattia kuutioituna
1–2
vihreää chiliä renkaina
2–3 chipotle-chiliä adobo-kastikkeessa*, paloiteltuna
1
½ rkl balsamietikkaa
3
laakerinlehteä
1–1½ tl suolaa
1–1½ tl suolaa
ripaus
sokeria
nippu
tuoretta timjamia
(kanalientä
tarvittaessa)
Ruskista
broilereita öljyssä padassa. Purista joukkoon chorizo-makkarat
kuoristaan ja jatka ruskistamista.
Siirrä
lihat lautaselle odottamaan.
Lisää
hieman öljyä pataan ja paista sipuleita ja paprikoita hetken
aikaa.
Lisää
tomaatit, chilit, mausteet ja ruskitetut lihat.
Hauduta
pata kypsäksi ja lisää tarvittaessa nestettä, esimerkiksi
kanalientä.
Tarjoa
riisin tai hyvän leivän kanssa.
*Aikamoinen sanayhdistelmä - chipotle-chili adobo-kastikkeessa. Kyseessä on savustettu chili, yleensä jalapeno-chili, joka säilötään adobo-kastikkeeseen. Adobo-kastike on puolestaan, mausteinen chilikastike, jota käytetään esimerkiksi marinointiin tai lisukkeena sellaisenaan. Chipotle-chilejä adobo-kastikkeessa myydään pienissä säilyketölkeissä ja niitä saa nykyään hyvin varustetuista ruokakaupoista. Jos et käytä kaikkia chilejä kerralla, siirrä loput esimerkiksi kannelliseen rasiaan ja säilytä jääkaapissa. Itse olen pakastanut loput chilit, jotta ne eivät unohtuisi jääkaappiin. Pakastimesta niitä on kätevää ottaa ruoanlaittoon tuomaan täyteläisyyttä ja potkua erilaisiin ruokiin.
Kevät on saapunut!
Olen leikannut omenapuut ja aloittanut haravoinnin. Pienen pihapöydän ja tuolit asettelin sammaleiselle nurmelle, jotta voisin istahtaa ja ihmetellä kevään etenemistä. Aurinko tuo kummasti eloa, ohikulkijatkin iloisesti tervehtivät.
Olen leikannut omenapuut ja aloittanut haravoinnin. Pienen pihapöydän ja tuolit asettelin sammaleiselle nurmelle, jotta voisin istahtaa ja ihmetellä kevään etenemistä. Aurinko tuo kummasti eloa, ohikulkijatkin iloisesti tervehtivät.
.JPG)
Tekstit
Tuollaisesta vesikannesta en ole kuullutkaan, kuulostaa kätevältä lisäominaisuudelta.
VastaaPoistaOlen ymmärtänyt, etteivät chilit enää avattuna säilyisi kovin pitkään jääkaapissa ja siksi minäkin pistän niitä pienissä erissä pakasteeseen. Purkki on aika iso ottaen huomioon chipotlen tulisuuden. Sitä ei kerralla kulu kovinkaan paljon.
Kansi on kätevä ja pitäisikin hyödyntää sitä enemmän. Kokonaiselle paistille erityisen kätevä, kun kannesta tippuu pisaroita lihan pintaan koko ajan. Ei taatusti kuivu, kuten joskus uunissa, ja onhan liedellä kypsentäminen myös ekologisempaa kuin sähköuunissa ;)
PoistaPurkitettujen chilien pakastaminen on tosiaan järkevää, jääkaappiin kun ne helposti unohtuvat.
Herkullisen näköinen pata! Kaikki aineksetkin on just mun makuun :)
VastaaPoistaOli herkkua! Olen huomannut, että sinäkin pidät chorizosta ja chileistä :)
PoistaErittäin herkullisen näköinen ohje! Meilläkin aloitettiin tänään omenapuiden yläpiiskojen leikkaus. Siihen on erityisen hyvä motiivi, sillä muuten ne varjostaisivat ilta-aurinko terassille jossa kesäisin syödään. Omenapuun korkeus on aika tarkka juttu tässä tapauksessa.
VastaaPoistaKävisiköhän tuohon chipotle jauheena?
Juu, ilta-auringolle ei saa olla esteitä! Nuo piiskat on aika huvittavia, kun tavoittelevat taivaita :) Omenapuiden kanssa saa muutenkin olla tarkkana, että eivät kasva liikaa korkeutta. Viime keväänä tilasin puutarhurin leikkaamaan puita, kun olen ollut leikkaamisessa liian varovainen - kannatti.
PoistaVarmaan tulee ihan hyvää pataa jauhetustakin chipotlesta :) Oleellista on savuinen vivahde.
Nebula Gacha APK is a fun and creative app where you can design characters and make animated stories easily. It offers plenty of tools, backgrounds, and effects to bring your imagination to life. You can also explore community creations for nebula gacha, sharing ideas and getting inspiration from other users. The app supports smooth editing and easy scene management for all users. Overall, Nebula Gacha APK is ideal for anyone who enjoys storytelling and creative animation.
VastaaPoistaKirjoittaja on poistanut tämän kommentin.
VastaaPoistaSweetgreen Price List reflects its focus on fresh, high-quality, and customizable meals, with most salads and warm bowls typically ranging from moderate to premium fast-casual pricing. Individual bowls usually cost more than traditional fast food due to the use of organic greens, seasonal vegetables, and responsibly sourced proteins like chicken, tofu, or steak.
VastaaPoistaATC Truck Caps offers practical truck caps and camper shells designed to protect and organize pickup-bed cargo. Their enclosed designs provide useful covered space for tools, luggage, and outdoor equipment. For pickup owners, ATC Truck Caps can add extra versatility while keeping the truck looking clean and functional.
VastaaPoistaI enjoyed how the article on Broileripata highlights practical choices and everyday details. It reminded me of how Empyre can bring a fresh touch to a wardrobe with casual, comfortable pieces that are easy to mix and match. Just like choosing the right approach for Broileripata, upgrading your wardrobe is often about finding items that fit your personal style while remaining practical for everyday wear.
VastaaPoistaI enjoyed reading about Broileripata, especially the practical ideas and everyday approach shared in the article. It also reminded me that small lifestyle upgrades can inspire changes in other areas, such as refreshing a wardrobe with reliable pieces. Five Ten is a good example of a brand associated with practical, functional style, showing how comfort and usefulness can work together when choosing clothing and footwear for an updated wardrobe. see more:https://fivetenshoesco.com/
VastaaPoista