Uunikasvikset

Valmistan usein perunoita ja muita kasviksia uunissa. Uunin lämpö antaa niille aivan omanlaisensa aromin, aavistuksen makean ja paahtuneen. Perunoihin tulee hieman rapea kuori ja sipuli se vasta muuntautuukin juhlavaksi. Uunikasvikset ovat myös mitä mainiointa kesäruokaa. Perunoiksi valitsen silloin uusia perunoita sekä kauden muita kasviksia ja paistoaikaa hieman lyhennän. Aivan ihanaa lihan tai kalan seurana!

Rakastan ruokia, joista saa loihdittua vielä uuden helpon ruoan. Näitä uunikasviksia jäi tähteeksi ja tein niistä seuraavana päivänä pitsan. Se oli tavattoman hyvää, joten laitan siitä kuvan ja reseptin seuraavaan postaukseen.

Uunikasvikset

n. 1 kg perunoita
4 porkkanaa
3 punasipulia
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 paprika
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
tuoretta rosmariinia

Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Pese perunat ja viipaloi (kuorineen). Pese ja kuori porkkanat ja viipaloi. Kuori ja lohko sipulit.
Levitä kasvikset pellille leivinpaperin päälle. Valuta öljyä kasvisten päälle ja ripottele pintaan suolaa, mustapippuria ja rosmariinia.
Paista uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat saaneet hieman väriä.
Paloittele paprika ja puolita tomaatit. Lisää ne pellille ja paista vielä noin 10 minuuttia. Varmista perunoiden kypsyys.

Kirjeitä


Kävin viikonloppuna vanhempieni luona lukemassa edesmenneen mummini ja pappani hiljattain löytyneitä kirjeitä sota-ajalta. Voi miten nuo kirjeet ovatkaan vallanneet ajatukseni. Niissä mummi kertoo, kuinka hän Viipurista lähti vauva kainalossa, mukanaan vain päällään olevat vaatteet ja laukkuun pakatut vauvanvarusteet. Vauva oli äitini. Pappa puolestaan kirjoittaa eturintamalta. Kyllä historia tuli minulle järkyttävän todeksi! Myös suuri ikävä valtasi mielen. Heräsi niin suunnattoman paljon ajatuksia, että niiden sulattelemiseen menee vielä pitkä tovi.



Kirjeet luettuani, kävin pienellä ilta-ajelulla. Oli upea ilta ja kevät kauneimmillaan. Näissä maisemissa oli hyvä olla.

Puolukkasmoothie

Voi miten mukavaa on aamulla päästä valmiiksi katettuun pöytään. Meidän nuoriso ilahdutti minua äitenpäivänä ja helatorstaina. Tehosekoitin on heidän suosikkikeittiökapistuksensa ja sen avulla syntyykin mitä ihanimpia juomia. Ja hauskaa, että joukkoon sujahtaa yleensä myös vatsalle hyväätekeviä leseitä.

Puolukkasmoothie

3 dl puolukoita
3 dl maustamatonta jogurttia
3 dl maitoa
½ dl vehnänalkioita
½ dl kauraleseitä
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Tarjoa heti.


Kävin muuten lukemassa äskettäin löytyneitä isovanhempieni kirjeitä sota-ajalta. Niitä täytyy hetken sulatella, ennenkuin kirjoitan niistä.


Kylläpäs meitä on hellitty kesäisellä säällä. Toivotan kaunista viikonloppua kaikille!

Kylvötyöt

Tapasin viime keväänä iltakävelyllä läheisellä pellolla maanviljelijän, joka ylpeänä esitteli minulle vanhaa, vielä toimintakunnossa olevaa traktoria sekä kylvökoneen osia. Itseasiassa taapaminen on ehkä väärä sana kuvaamaan kohtaamistamme, sillä olin täysin keskittyneenä kuvaamiseen, kun havahduin kysymykseen - mitäs täällä tapahtuu?


Katselen näitä viimekeväisiä otoksiani kovin kaihoisasti, koska en pääse iltakävelyilleni. Nilkkani oikuttelee vieläkin, joten tyydyn virtuaalikävelyyn kuvien ilta-auringossa.




Lähdenkin tästä nyt omiin kylvöpuuhiini. Krassin siemenet ovat likoamassa ja pääsevät kohta mullan suojiin.

Lämpeneviä kevätpäiviä on kuulemma tiedossa!

Suklaatorttu sitrustäytteellä (gluteeniton)

Viikko on vierähtänyt vauhdilla. Ihanan keväisiä ja aurinkoisia päiviä on ollut useita. Puutarhassa kukkivat nyt idänsinililjat (Scilla siberica), posliinihyasintit (Puschkinia scilloides), kevättähdet (Chionodoxa forbesii) ja sinivuokot (Anemone hepatica). Narsissit (Narcissus) ovat avautumaisillaan. Eilen oli kaunis aurinkoinen päivä ja onneksi kuvasin sinisen scillamaton, sillä nyt sateessa kukkaparat nuokkuvat nöyrinä. Rakastan muuten kasvien latinankielisiä nimiä ja ajattelinkin etsiä kaikille kasveilleni jatkossa nämä hienohelmaiset nimet :)

Tortun ohje, jonka nyt lähetän, on mukavan suklainen ja raikas, melko kevytkin. Olen käyttänyt jauhoksi perunajauhoa, joten torttu käy myös keliaakikoille. Jotta torttupohjien mehevyys säilyisi, niitä kannattaa lyhyen paistoajan vuoksi tarkkaan vahtia.



Suklaatorttu sitrustäytteellä
gluteeniton
2 torttua (6 :lle)

Taikina:
4 valkuaista
2 keltuaista
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl perunajauhoa
2 rkl kaakojauhetta

Täyte:
2 dl rahkaa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ - 1 tl sitruunan raastettua kuorta
1 rkl sitruunamehua

2-3 appelsiinia kalvottomiksi käsiteltyinä (tai muita hedelmiä)

Pinnalle:
tomusokeria
sitruunamelissan lehtiä

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Piirrä leivinpaperin nurjalle puolelle kaksi ympyrää, joiden halkaisija on noin 20 cm.
Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi.
Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Yhdistä perunajauhot ja kaakaojauhe ja siivilöi ne keltuaisvaahtoon. Lisää samalla valkuaisvaahto ja sekoita varovasti käännellen.
Levitä taikina leivinpaperille merkittyjen ympyröiden kohdalle ja paista uunin keskitasossa noin 6 minuuttia.
Kumoa torttulevyt tomusokeroidulle leivinpaperille.
Irrota paperi varovasti torttulevyistä ja anna hetken jäähtyä.

Sekoita rahka. Lisää rahkaan sokerit, sitruunan kuori sekä sitruunamehu.
Levitä täyte sekä hedelmäpalat kummankin ympyrän toiselle puoliskolle ja taita kahtia.
Sirottele siivilän läpi pinnalle tomusokeria ja koristele halutessasi vielä sitruunamelissan lehdillä.

Voit myös koota tortun perinteiseen tapaan eli levittää torttulevylle koko täyte ja nostaa täytteiden päälle toinen torttulevy.


Tähän kohtaan puutarhaa en ole istuttanut ainuttakaan idänsinililjan sipulia. Siinä oli muutama kukka 10 vuotta sitten. Olen antanut kukkien siementää ja tulos on aika soma.


Kuvissa idänsinililjoja (Scilla siberica) ja kevättähtiä (Chionodoxa forbesii).


Äitienpäivä herättää minussa paljon tunteita. Tulee pohdittua omaa äitiyttä, toki omaa äitiä ja jotenkin viime vuosina ihania sinnikkäitä isoäitejä. Olemme historiamme summa ja siksi on merkityksellistä muistella elämää isoäitien aikaan. Mielenkiintoista historian havinaa on minulla ensi viikolla odotettavissa, kun pääsen lukemaan hiljattain löytyneitä isoäitini kirjeitä veljelleen 40-luvulta. Odotan jännityksellä.



Hyvää äitienpäivää!

Hauskaa vappua!

Pitkiksi venähtäneet minttuni kaipasivat saksimista, joten tämän vuoden simasta tulikin minttusimaa.Tein siman ihan fariinisokeripakkauksen ohjeen mukaan, mutta heitin ison nipun minttua kattilaan siinä vaiheessa, kun kiehautin osan vedestä. Mintunvarret saivat jäädä kattilaan vuorokaudeksi aromeitaan antamaan. Poimin varret pois kattilasta ennen pullottamista.

Mintusta tuli oikein kiva säväys simaan. Pitääkin kesällä tehdä uudelleen, mutta silloin taidan kokeilla raparperi-minttusimaa.Nilkkaani täällä parannellessa minulla ei ainakaan ole ollut tylsää. Oravanpoikaset ovat joka päivä pitäneet minulle seuraa. Uteliaina ne tulevat kurkkimaan pienen käyttämättömän ullakon ovesta, jonka muuten itse avaavat, ja josta selvästi kokeilevat lähteä ensimmäisille retkilleen. Ne hyppivät ovea vasten ja harjoittelevat kiipeämistä. Niin huojuvaa tuo niiden meno on, että joudun välillä sulkemaan silmäni. Yksi on jo päässyt alas, joko seinää vasten tai veikkaanpa, että pudota mätkähtänyt. Niin niille yleensä käy.


Näitä suloisia suukkosia olen ihmetellyt. Taitavat nuolaista toistensa suupielistä makoisia maidonrippeitä.