Aroniamuffinit

Pari viikkoa sitten tyttäreni kävi syksyiseen tapaansa ystävänsä luona poimimassa ihania vitamiinipommeja - marja-aronioita. Kokeilin niitä muffineihin ja jopas olivat herkullisia. Toteutin vielä poimijan toiveen vispipuurosta ja kiisselistä. Loput sitten keittelin pudokasomenien ja mausteiden kanssa glögiksi. Pyhäinpäivän aikaan otan jälleen kauniit glögilasit esille ja nautiskelen mausteisesta juomasta. Osan marjoista riivin pakastimeen ja jonain päivänä otan rasiallisen ja leivon pähkinäistä aroniakakkua. Aika monipuolinen marja, josta voisi keksiä vielä vaikka mitä.

Aroniamuffinit 
12 kpl 

5 ½ dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

3/4 dl öljyä

2 dl maitoa

3 ½ dl marja-aronian marjoja

Muruseos 

3/4 dl vehnäjauhoja

½ dl fariinisokeria

½ dl saksanpähkinöitä hieman murskattuna

1 tl vaniljasokeria

1 ½ rkl sulatettua voita 

Valmista ensin muruseos. Yhdistä kaikki kuivat aineet, lisää sulatettu voi ja sekoita murumaiseksi.

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe isossa kulhossa.

Vatkaa munat, öljy ja maito ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Sekoita mahdollisimman vähän.

Jaa puolet taikinasta kahden lusikan avulla 12 isoon muffinivuokaan. Ripottele päälle marja-aroniat ja jaa loppu taikina vuokiin.

Ripottele jokaisen muffinin päälle muruseosta ja paista uunin keskitasossa noin 20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla. Jos raakaa taikinaa ei tartu tikkuun, muffinit ovat kypsiä.